沙琪瑪這道小零食相信大家都不陌生，但是做法你知道有多簡單嗎？之前買著吃總覺得這是一個做法很麻煩的甜品，直到做過一次后才知道原來做法這麼簡單。原味的沙琪瑪只用面粉和雞蛋和面就行，一滴水也不需要加的。
為了給孩子增加食欲，今天我做了一個果蔬沙琪瑪，這樣不僅味道好吃，顏色也更漂亮。大家也可以發揮想象力做成其它果蔬的顏色也可以了。今天和大家詳細分享下做法，保證你一看就會。
[制作方法]
1、我用的菠菜汁所以是綠色的沙琪瑪。菠菜清洗干凈后先焯水一分鐘去除下草酸，不然影響鈣的吸收。焯過水后直接倒進破壁機中加一點點清水打碎，打好的汁再過濾一下會更細膩，然后加入2克食用堿（固色用的）
2、我用了200克的面粉，加入2克小蘇打起到蓬松的作用（如果做原味的，只用雞蛋液就可以，就不需要放小蘇打了）。用剛剛過濾好的菠菜汁和面，攪拌到沒有干面粉時下手揉成一個光滑的面團。醒面15分鐘。
3、時間到把醒好的面團搟成一個2.3毫米厚的大面片。再切成七八厘米寬的長條，中間撒些干面粉防粘，疊放到一起。然后用刀切成小細條，不要太粗，因為受熱還會再膨脹的。
4、鍋中倒油，油溫六成熱（放入筷子周圍能迅速起密集的小氣泡時）下入面條，一鍋放不開，我分成的兩鍋。攪拌一下大約半分鐘左右就熟了。炸好后控油撈出來放到大碗中備用。
5、不粘鍋加入30克清水，30克白砂糖，30克麥芽糖一邊攪拌一邊熬煮。煮到像圖中這樣顏色深黃，全部出現大氣泡是放入炸好的面條。
面條加進來后可以再加些自己喜歡的堅果或者果干，芝麻等等都可以。快速翻拌均勻，讓每個面條都裹上熬好的糖稀。
6、找一個深盤把翻拌均勻的面條倒進來，借助油紙按壓緊實，越用力越好，這樣不容易散開。讓它自然放涼就凝固了。凝固后切成自己喜歡的大小就可以開動啦。做法非常簡單，喜歡你也安排上吧！
