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面粉別再炸油條了,加一把菠菜拌一拌,不煮不蒸,每次孩子點名要
2023/03/23

沙琪瑪這道小零食相信大家都不陌生,但是做法你知道有多簡單嗎?之前買著吃總覺得這是一個做法很麻煩的甜品,直到做過一次后才知道原來做法這麼簡單。原味的沙琪瑪只用面粉和雞蛋和面就行,一滴水也不需要加的。

為了給孩子增加食欲,今天我做了一個果蔬沙琪瑪,這樣不僅味道好吃,顏色也更漂亮。大家也可以發揮想象力做成其它果蔬的顏色也可以了。今天和大家詳細分享下做法,保證你一看就會。

[制作方法]

1、我用的菠菜汁所以是綠色的沙琪瑪。菠菜清洗干凈后先焯水一分鐘去除下草酸,不然影響鈣的吸收。焯過水后直接倒進破壁機中加一點點清水打碎,打好的汁再過濾一下會更細膩,然后加入2克食用堿(固色用的)

2、我用了200克的面粉,加入2克小蘇打起到蓬松的作用(如果做原味的,只用雞蛋液就可以,就不需要放小蘇打了)。用剛剛過濾好的菠菜汁和面,攪拌到沒有干面粉時下手揉成一個光滑的面團。醒面15分鐘。

3、時間到把醒好的面團搟成一個2.3毫米厚的大面片。再切成七八厘米寬的長條,中間撒些干面粉防粘,疊放到一起。然后用刀切成小細條,不要太粗,因為受熱還會再膨脹的。

4、鍋中倒油,油溫六成熱(放入筷子周圍能迅速起密集的小氣泡時)下入面條,一鍋放不開,我分成的兩鍋。

攪拌一下大約半分鐘左右就熟了。炸好后控油撈出來放到大碗中備用。

5、不粘鍋加入30克清水,30克白砂糖,30克麥芽糖一邊攪拌一邊熬煮。煮到像圖中這樣顏色深黃,全部出現大氣泡是放入炸好的面條。

面條加進來后可以再加些自己喜歡的堅果或者果干,芝麻等等都可以。快速翻拌均勻,讓每個面條都裹上熬好的糖稀。

6、找一個深盤把翻拌均勻的面條倒進來,借助油紙按壓緊實,越用力越好,這樣不容易散開。讓它自然放涼就凝固了。凝固后切成自己喜歡的大小就可以開動啦。做法非常簡單,喜歡你也安排上吧!

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