隨著氣溫的逐漸下降，大地萬物的生長速度也開始減緩，很多露天種植的蔬菜也都過季了！但是，這個時候，在農村的田野里，仍有很多野菜在頑強地生長著！而蒲公英就是其中的一種！
蒲公英又叫「婆婆丁」，是一種營養價值很高的野菜，也是一種純天然的綠色食物。蒲公英含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素A、維生素B1、B2、B6、維生素C、葉酸以及鐵、鈣、鎂、銅等微量元素。常吃蒲公英有清肝明目、清熱去火、健胃利膽、殺菌消炎、美容養顏等功效。
蒲公英的做法很多，可以直接蘸醬吃，也可以制成茶葉泡水喝，還可以做餡，包餃子吃！下面，廚娘就與大家分享一下，蒲公英豬肉餡餃子的美味做法！
【蒲公英豬肉餡餃子】
準備食材：蒲公英、五花肉、大蔥、生姜、鹽、生抽、蠔油、香油、食用油。
具體做法：
1.取一個盆，加入適量的面粉，加入少許鹽，攪拌均勻后，用清水和面，邊加水邊用筷子攪拌，將面粉攪拌成面絮后，下手揉成光滑的面團，蓋上屜布，醒發15分鐘。
2.將蒲公英摘回家后，放入盆中，加入適量的清水，加入適量的鹽，攪拌均勻后，浸泡10分鐘，然后用流動的清水沖洗幾遍，將蒲公英清洗干凈，鍋內加水燒開，放入少許鹽，滴兩滴食用油，將蒲公英放入鍋中，焯水1分鐘后，將蒲公英撈出，放入盛有涼水的盆內過涼。
