夏天，辣椒葉能幫助消除體內濕氣，增強身體健康。辣椒葉是夏季最佳食材之一，價格也便宜。辣椒葉不僅可以清炒、涼拌，還可以用于湯或煎餅，都非常美味。

下面詳細介紹一道辣椒葉的美味做法：【上湯辣椒葉】準備食材：辣椒葉、五花肉、松花蛋、香蔥、生姜、大蒜、鹽、生抽、蠔油、雞精、香油、食用油。

具體做法：

1. 將辣椒葉放入盆中，加鹽和清水浸泡15分鐘，然后洗凈。燒開一鍋水，加少量鹽和幾滴食用油，將辣椒葉放入水中焯水1分鐘，撈出后瀝干水分，平鋪在盤中。

2. 將五花肉絞成肉餡，蛋去殼切小塊。鍋中燒熱食用油，放入蔥、姜、蒜爆香，加入五花肉炒至變色，加入松花蛋、鹽、生抽和蠔油，翻炒均勻。

3. 加適量開水，大火煮2分鐘后，加少許雞精和幾滴香油，翻拌均勻。最后，將湯汁澆在辣椒葉上，即可食用。

辣椒葉營養豐富，除了可補充維生素和礦物質外，還具有健脾除濕、益氣補血、養肝明目、驅寒暖胃、減肥美容、增進食欲、消暑去火、止癢等功效。辣椒葉口感鮮嫩爽滑，是夏天的佳肴。