生姜在我們生活中最常見了，便宜的價格，廚房的名師，美食界一哥。記得小時候被淋雨后，除了媽媽的責備聲外，還有用生姜擦洗背部。那火辣辣的感覺讓人難以忘卻，早上起床手腳冷，還是媽媽泡了一碗生姜茶給我，一喝下去全身都感覺暖洋洋。但是在生姜上涂一層白糖，很多朋友沒見過，媽媽每一次吃都夸一次，作用還非常厲害，早點學會就能把生姜片變成美食。像小美今天做了5斤多的生姜片，都夠吃老一陣子了。

老人們常常會說：冬吃蘿卜，夏吃姜，早上吃姜，勝過吃參湯；晚上吃姜，等于吃砒霜。生姜是生活食材必須品，每晚做菜炒菜都會用到生姜去腥。

第一步：生姜清洗干凈

生姜我們要選擇嫩嫩的，按起來富有彈性的。不要買成老姜了，生姜內部非常白，老姜就相對黃一些。當然買回來的生姜上面都有很多泥巴，需要我們用清水清洗干凈，可以放一些食用鹽來搓洗掉上面的臟污。食用鹽還有很好的殺菌作用，能有效祛除大部分細菌。在清洗的時候，還要把腐爛的和爛掉的統統丟掉。腐爛的生姜會在內部產生大量的毒素，即使切除壞掉的部分，毒素也是含在其他地方。

第二步：水煮生姜

給生姜切片，越薄越好，接著起鍋燒水將生姜片放入水中蒸煮。煮的過程中記得用鏟子打散生姜片，10分鐘后就可以撈出鍋了。這個過程是將生姜煮透，接下來得加入白糖一起煮，先將剛才的水倒掉。再下新水和生姜片并且加入大量的白砂糖，這個時間是為了給生姜片加入甜味，蓋上鍋蓋燜煮即可。

期間可以打開蓋子不停翻攪一下，防止生姜片稠糊。

第三步：裹上白糖準備一個有蓋，能密封的玻璃罐將里面洗干凈后備用。30分鐘后白砂糖已經全部融入生姜片中，撈出放涼并一片片攤開鋪平。再倒上大量的白砂糖，放得越多甜味越足，而且白砂糖黏在生姜片上面越多，看起來越好吃。裹上白砂糖后，把還沒吃完的生姜片全部放進玻璃罐中密封保存，注意玻璃罐里面不要有水份，盡量保證干燥。

沒想到這把小時候的美食給做出來了，小時候常常想吃姜糖姜糖，那時候一天都吃不上幾顆。