第五步：熱鍋淋入花生油，不用太多，跟平時炒青菜時的油量差不多就行了，先把我們準備好的卷心菜絲倒進去炒至斷生，炒得差不多時，往里面加入少許的鹽調點底味，炒至斷生后馬上盛出備用。

第六步：菜絲炒盛出后，接著往鍋中再加點油，放入準備好的蔥段，中小火慢慢地把蔥的香味爆出來，這鍋粉絲有了蔥油會更加的香，爆至蔥段如下圖這樣就差不多了，把蔥段盛出來放一邊備用，油留在鍋中。

第七步：接著把臘腸絲倒進去爆香，這個時候火不用太大，中小火慢慢煸炒，煸出它的油脂，翻炒至臘腸顏色透亮，邊上有點微焦時，把它盛出來，放在一邊備用，油留在鍋中。

第八步：現在把準備好的蒜段放進去爆一下，香味出來后馬上倒入粉絲，這個時候火同樣不要太大，中小火慢慢炒，好多網友跟我說過，為什麼他們炒粉絲總是會成坨，在這里還可以跟大家分享一個小技巧，我們可以用筷子來翻炒，用筷子來炒，很容易炒散。

第九步：把粉絲炒至透明狀就可以了，接著把卷心菜，臘腸紅椒一起倒進去，再加一丟丟的生抽，快速給它翻炒均勻就可以了，不用炒太久，否則粉絲會太干，翻炒均勻就可以關火放一邊備用。

第十步：取一個小砂鍋燒熱后淋上少許的油，再把提前泡發洗凈的蝦仁放進去爆出香味，把剛剛爆過的蔥段也放進去，一起翻炒一會，蝦仁的香味出來后把火調至最小，再把我們炒好的粉絲放進去鋪平。

第十一步：擺好后把鍋蓋蓋上，給它焗上10秒鐘就可以了。

第十二步：時間已到，關火開吃，一鍋香氣撲鼻、入味彈牙的臘腸炒粉絲煲就做好了，既可以當飯又可以當菜哦，這樣的粉絲煲朋友們你們喜歡嗎？

粉絲炒過后再放砂鍋里焗一會，口感會更好，不會干而且吃起來更彈牙，味道也更香，愛吃炒粉的朋友，可以這樣試試，孩子每次吃都說好過癮。

世間唯有美食與愛不可辜負；吃食是一種幸福，品味是一種情趣，下廚更是一種快樂！