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做豬蹄時,記得加上這2味「調料」,不管怎麼做,味道立馬變好吃
2023/06/22

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很多朋友都喜歡吃豬蹄,補充膠原蛋白,今天這道腐乳香辣豬蹄,愛吃豬蹄的朋友一定不能錯過,它香辣可口,肥而不膩,還帶有淡淡的腐乳香味,那麼它的關鍵是什麼呢?只要加上2種調料,讓你做出的豬蹄味道超香,全家人都搶著吃,快來一起看看吧!

豬蹄增香提味的關鍵,只要2種「調料」:

1.我們在煮豬蹄的時候,可以加入適量的醋和花椒。

醋能夠分解骨頭中的鈣元素,讓豬蹄更有營養,也能促進人體對豬蹄中蛋白質的吸收。而花椒則可以去除豬蹄的腥氣。

2.為了讓豬蹄色澤誘人、增香提味,我還可以加一點腐乳汁和冰糖碎,這會讓豬蹄看上去顏色更加鮮艷誘人,更有光澤度。

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那麼腐乳香辣豬蹄,到底該如何做呢?

準備材料:

豬蹄1只、腐乳1塊、剁椒20克、冰糖5克、蔥1段、姜1塊、醋10克、花椒10粒、料酒15克、香油適量

具體做法:

1.將豬蹄清洗干凈,切塊。

2.豬蹄冷水下鍋,隨后放入蔥姜、花椒等配料,煮軟后撈出來。

3.在碗中放入腐乳、香油以及少許的豬蹄湯,調制成汁水。

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4.在鍋中放入少油,將冰糖快小火融化后,放入豬蹄,翻炒上色。

5.加入2勺剁椒、老抽,翻炒幾下后,淋上腐乳汁。

6.大火翻炒后,收汁裝盤。

這樣一道美味可口、咸中帶甜的腐乳香辣豬蹄,就大功告成了,快做給家里人嘗嘗,相信大家一定會愛上這種味道的!

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