木耳是一種非常營養而且很好吃的食材,因此大家都特別的喜歡吃。如果我們在清洗木耳的時候清洗不干凈,木耳上面有可能都是臟東西,吃了對我們的身體不好。
木耳是一種常見的食用菌,顏色為淡褐色,形似人耳。木耳脆嫩可口,味道鮮美,富含大量蛋白質、碳水化合物、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素等多種營養成分。具有補血、排毒、預防癌癥及預防血栓等功效。特別是中老年人要多吃一些。
下面小編給大家介紹泡發木耳的小技巧,泡發出的木耳又大又干凈,跟著視訊來看看吧!
一、木耳
推薦食譜: 【木耳泡發小技巧】
準備食材:木耳、白醋、白糖
制作步驟:
準備適量的木耳,放在盤中。
在木耳里面加入適量的白醋,再加入溫水,溫水大約40度,加入一勺白糖,再蓋上幾層保鮮膜。
用雙手晃動大碗,晃動大約一分鐘,一分鐘后里面的木耳已經開始慢慢變大,再繼續晃動30秒。
30秒后再把保鮮膜打開,兩分鐘木耳已經泡好了,控水撈出放到大盆中。
再加入少許面粉,抓拌一下,加入清水繼續抓拌,把水倒掉再清洗幾遍,水變得特別清澈控水撈出,這樣泡發的木耳非常方便吧。
推薦食譜: 【蔥爆木耳】
準備食材:木耳、大蔥、辣椒、淀粉、蠔油
制作步驟:
準備一把干木耳,放入一點白糖,一勺干淀粉,加入溫水浸泡,用筷子攪拌浸泡十分鐘。
大蔥切成滾刀塊,青椒中間片開去掉辣椒籽,切成小塊,切好收入盤中。
調個料汁,碗中加入鹽,白糖,蠔油,雞精,加入半勺清水,放一勺干淀粉,攪拌均勻。
木耳泡發好了,再用清水清洗幾遍,徹底洗凈,控水撈出擠干水分。
起鍋加水,大火把水燒開,水開后放一勺鹽,放入木耳焯水一分鐘,時間不要太長,控水撈出。
鍋燒熱放少許油,油熱后放入蔥段大火翻炒,炒出香味,放入青椒炒制斷生,炒至大蔥表面微微發黃,放入木耳,簡單翻炒幾下,放入調好料汁,開大火快速翻炒均勻,炒至食材入味。
從鍋邊淋入蔥油,繼續大火翻炒均勻,關火出鍋裝入盤中,簡單好吃的蔥爆木耳就做好了。
推薦食譜: 【洋蔥拌木耳】
準備食材:洋蔥、辣椒、木耳、香菜、生抽
制作步驟:
一把木耳加入溫水浸泡半個小時。
兩個洗凈的紫皮洋蔥,先切去頭尾,再從中間對半切開,把洋蔥放入清水盆中浸泡十分鐘。
準備一些清水加入鹽,加入米醋攪拌化開,洋蔥泡好后,把洋蔥切成洋蔥絲,切好后放入拌好水中,再次浸泡五分鐘去除洋蔥辛辣味。
洗凈的香菜切去根部,再把香菜切成小段,小蔥切成小段,放入兩個捏碎八角,兩片香葉,一把花椒備用。
大蒜拍扁切碎,放在小碗中。
鍋里倒油倒入一把花生米,小火把花生米炸熟,用鏟子不停翻動,鍋里噼里啪啦的聲音,把花生米撈出來晾涼備用。
鍋里的油不要倒掉,放入香菜和香料,開小火把香料炸香,再放入切好洋蔥心,把蔥段炸干,把調料撈出來,再放入泡好的紅椒段爆香。
把油澆入蒜泥碗中,加入兩勺生抽,一勺米醋,一勺鹽,少量白糖,最后倒入少量香油,攪拌均勻備用。
泡好的洋蔥絲控干水分備用,木耳也泡好了把木耳清洗干凈。
鍋中的水燒開后,把木耳倒入鍋中焯燙兩分鐘,兩分鐘后把木耳撈出來放入涼水盆中過涼,再瀝干水分把木耳倒入盆中。
再放入洋蔥,香菜段,最后把料汁倒進來,攪拌均勻,倒入花生米攪拌均勻。
拌好后裝入盤中就可以開吃了,爽口又開胃的洋蔥拌木耳就做好了,清脆爽口,好吃又簡單。
總結:
木耳脆嫩可口,味道鮮美,富含大量蛋白質、碳水化合物、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素等多種營養成分,今天就分享到這里,希望我的分享能給大家帶來收獲。