木耳是一種非常營養而且很好吃的食材，因此大家都特別的喜歡吃。如果我們在清洗木耳的時候清洗不干凈，木耳上面有可能都是臟東西，吃了對我們的身體不好。
木耳是一種常見的食用菌，顏色為淡褐色，形似人耳。木耳脆嫩可口，味道鮮美，富含大量蛋白質、碳水化合物、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素等多種營養成分。具有補血、排毒、預防癌癥及預防血栓等功效。特別是中老年人要多吃一些。
下面小編給大家介紹泡發木耳的小技巧，泡發出的木耳又大又干凈，跟著視訊來看看吧！
一、木耳
推薦食譜： 【木耳泡發小技巧】
準備食材：木耳、白醋、白糖
制作步驟：
準備適量的木耳，放在盤中。
在木耳里面加入適量的白醋，再加入溫水，溫水大約40度，加入一勺白糖，再蓋上幾層保鮮膜。
用雙手晃動大碗，晃動大約一分鐘，一分鐘后里面的木耳已經開始慢慢變大，再繼續晃動30秒。
30秒后再把保鮮膜打開，兩分鐘木耳已經泡好了，控水撈出放到大盆中。
再加入少許面粉，抓拌一下，加入清水繼續抓拌，把水倒掉再清洗幾遍，水變得特別清澈控水撈出，這樣泡發的木耳非常方便吧。
推薦食譜： 【蔥爆木耳】
準備食材：木耳、大蔥、辣椒、淀粉、蠔油
制作步驟：
準備一把干木耳，放入一點白糖，一勺干淀粉，加入溫水浸泡，用筷子攪拌浸泡十分鐘。
大蔥切成滾刀塊，青椒中間片開去掉辣椒籽，切成小塊，切好收入盤中。
調個料汁，碗中加入鹽，白糖，蠔油，雞精，加入半勺清水，放一勺干淀粉，攪拌均勻。
木耳泡發好了，再用清水清洗幾遍，徹底洗凈，控水撈出擠干水分。
起鍋加水，大火把水燒開，水開后放一勺鹽，放入木耳焯水一分鐘，時間不要太長，控水撈出。
鍋燒熱放少許油，油熱后放入蔥段大火翻炒，炒出香味，放入青椒炒制斷生，炒至大蔥表面微微發黃，放入木耳，簡單翻炒幾下，放入調好料汁，開大火快速翻炒均勻，炒至食材入味。
從鍋邊淋入蔥油，繼續大火翻炒均勻，關火出鍋裝入盤中，簡單好吃的蔥爆木耳就做好了。
推薦食譜： 【洋蔥拌木耳】
準備食材：洋蔥、辣椒、木耳、香菜、生抽
制作步驟：
一把木耳加入溫水浸泡半個小時。
兩個洗凈的紫皮洋蔥，先切去頭尾，再從中間對半切開，把洋蔥放入清水盆中浸泡十分鐘。
準備一些清水加入鹽，加入米醋攪拌化開，洋蔥泡好后，把洋蔥切成洋蔥絲，切好后放入拌好水中，再次浸泡五分鐘去除洋蔥辛辣味。
洗凈的香菜切去根部，再把香菜切成小段，小蔥切成小段，放入兩個捏碎八角，兩片香葉，一把花椒備用。
大蒜拍扁切碎，放在小碗中。
鍋里倒油倒入一把花生米，小火把花生米炸熟，用鏟子不停翻動，鍋里噼里啪啦的聲音，把花生米撈出來晾涼備用。
鍋里的油不要倒掉，放入香菜和香料，開小火把香料炸香，再放入切好洋蔥心，把蔥段炸干，把調料撈出來，再放入泡好的紅椒段爆香。
把油澆入蒜泥碗中，加入兩勺生抽，一勺米醋，一勺鹽，少量白糖，最后倒入少量香油，攪拌均勻備用。
泡好的洋蔥絲控干水分備用，木耳也泡好了把木耳清洗干凈。
鍋中的水燒開后，把木耳倒入鍋中焯燙兩分鐘，兩分鐘后把木耳撈出來放入涼水盆中過涼，再瀝干水分把木耳倒入盆中。
再放入洋蔥，香菜段，最后把料汁倒進來，攪拌均勻，倒入花生米攪拌均勻。
拌好后裝入盤中就可以開吃了，爽口又開胃的洋蔥拌木耳就做好了，清脆爽口，好吃又簡單。
總結：
木耳脆嫩可口，味道鮮美，富含大量蛋白質、碳水化合物、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素等多種營養成分，今天就分享到這里，希望我的分享能給大家帶來收獲。
