每年的冬天，我最推薦大家多吃的蔬菜就是「番茄」，因為番茄中含有豐富的維生素C、胡蘿卜素、碳水化合物，這些物質組合搭配起來，不僅可以緩解干燥，而且還能美白養顏，所以在我家，我隔三差五的就會去超市買一些番茄炒給家人吃。我們在挑選番茄時，一定要認真挑選，避免買回去的番茄，家人都不愛吃。

如果您認真挑選過番茄，就會發現，有的番茄是圓頭的，有的番茄是尖頭的，其實這2種番茄的區別很大，如果您亂買，肯定經常會買到口感酸、質地非常硬、汁水少的番茄。而我們在挑選番茄時，最好不要買尖頭番茄，因為番茄在生長時，菜農為了保住番茄的雌花，就會給花蕊噴生長激素，如果生長激素打的過多，番茄就會長出尖頭，所以為了自己身體的安全，大家一定要少買尖頭番茄，多買圓頭番茄。

而在買番茄時，除了需要買圓頭番茄，而且大家還有從3個方面去挑選番茄，才能買到汁水多、口感好的番茄。

第一點：看番茄葉片

如果您挑選番茄時，數過番茄的葉片，就會發現有的番茄有5片葉，有的番茄有6片葉，而我們在買番茄時，最好挑選6片葉的番茄，因為6片葉的番茄，它不僅吸收的營養價值，而且光照也好，這種番茄會比5片葉的番茄更好吃。

第二點：捏番茄

不管是買紅色番茄還是粉色番茄，大家買番茄都要捏一下番茄，如果番茄雖然很紅，但是捏著硬邦邦的，一點都捏不動，這種番茄最好不要買，很有可能是抹了催熟劑的，這種番茄不僅超級酸，而且炒的時候不易出汁，怎麼做都不好吃。

第三點：看番茄是否有棱角

有的番茄在生長時，由于缺少營養或陽光，它在生長時會有棱角出現，這種有棱角的番茄，建議大家不要買，因為這種番茄的汁水很少，機會是沒有，不管是炒還是打湯，都不會好吃，建議大家買看著圓圓滾滾的番茄。

【番茄炒蛋的做法】：番茄炒蛋大家都愛吃，但是不少人總是會把順序做錯，正確的做法是應該先炒番茄然后再炒雞蛋，因為雞蛋先炒熟后，放的時間過長，雞蛋就會塌陷下去，而將雞蛋炒熟后，直接放炒熟的番茄，這樣可以鎖住雞蛋中的水分，從而使雞蛋吃著更香更嫩。

同樣是番茄，「尖頭」和「圓頭」的區別真大，建議大家以后就買圓頭番茄。