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餛飩皮我家從來不用買,2個雞蛋,1碗麵粉,教你做法,乾淨衛生又簡單
2022/12/12

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我家幾乎每周都要包一次餛飩,而且我喜歡一次性多包一些​,放在冰箱冷凍上,什麼時候想吃了,取出來煮一煮特別方便,尤其適合早餐,營養好吃,省時省事。

餛飩好吃,包起來也簡單。如果是買現成的餛飩皮,那就更省事了,只需要把餡料調好,剩下的就只是包了。不過我還是喜歡自己做餛飩皮,黏性好,更好包。口感也比買的好,爽滑筋道。

餛飩皮的制作方法也不止一種,那種搟得特別薄,切得特別規整的,對于新手來講,不容易操作,而且還會受到制作工具的限制。

我的做法就簡單了,不需要大的面板,也不需要長長的搟面杖,即使廚房小白也可以完勝。這個做法我在我的早餐日記中也經常提到,看過的網友都表示:太簡單了,以后想吃餛飩,再也不用買餛飩皮了。

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鮮肉餛飩

【食材】面粉250克、豬肉、蔥、姜、鹽、白糖、老抽、生抽​、雞蛋清

【具體做法】

1,包餛飩先和面。130毫升溫水中加入250克面粉,再加入一點點鹽增加筋性,然后攪拌成面絮,再揉成光滑的面團。把面團密封防止風干,放在一邊醒面20分鐘。

2,豬肉洗凈,切成小塊,絞成肉糜。再加入鹽、白糖、​老抽、生抽、姜末、蔥末、雞蛋清,用筷子沿著一個方向充分攪拌均勻。這樣餛飩餡就調好了。

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3,開始做餛飩皮。把醒好的面團放在揉面板上,搟成長方形的面片,搟的過程中適量撒些面粉或者淀粉防粘。面片不需要搟得太薄,差不多就好,然后把面片橫豎切成小面片。面片比較厚,就切得小一點。

4,把小面片再次搟薄,這樣一個薄薄的餛飩皮就做好了。這樣做餛飩皮是不是特別簡單?

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5,把所有的面片都搟薄,包入餡料,這樣餛飩就做好了。

6,包好的餛飩開水下鍋,​可以搭配青菜一起煮,葷素都有,營養更全面。

7,碗中​加入生抽和香油,把煮好的餛飩盛入碗中即可。不喜歡青菜,也可以放些香蔥、香菜、紫菜,一樣很好吃哦。

餛飩作為早餐,營養好吃,省時省事。有時間你也包一些吧,試試用我的方法做餛飩皮,一次成功,好做好吃。

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