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買橙子,「大果臍」和「小果臍」差別大,老果農:牢記4點,一挑一個準
2022/11/10

2、看形狀

柑橘是個大家族,里面成員眾多,橘子,柚子,丑橘……還有橙子,它們在形狀上各有特點,在挑選的時候我們需要記清楚。我的鄰居跟我提到了一句口訣「 高身橙,扁身柑,光身桔」,意思就是說我們買橙子要選擇「高身橙」,這樣的橙子果肉飽滿又香甜。什麼樣的是「高身橙」呢,我們仔細觀察的話,會發現一堆橙子里,有圓圓滾滾的,還有偏橢圓形的,而這橢圓形的橙子就是所謂的「高身橙」。所以我們要記住挑選 「橢圓形」的橙子來買。

3、看果臍

如今市面上有很多的臍橙,以香甜多汁著稱,很多人在買橙子的時候就喜歡挑選果臍大的。認為只有這樣的吃起來才甜。我的鄰居告訴我,其實現在的橙子甜不甜,與果臍的大小沒有什麼直接的關系,從我的經驗來看,也確實如此,果臍小的橙子吃起來甜度也是很高的。

那麼我們是不是就可以隨便選了呢?果臍大的橙子,我們切開以后,會發現在果臍的部分會有一部分是以白膜包裹起來的,這里邊的果肉比較少,大部分都是皮,吃起來口感也是比較差的,這一部分被稱為「子橙」,它是橙子的復果。而在橙子生長期間,子橙還會吸收整個橙子的營養,所以如果你去品嘗的話,這樣的橙子不僅子橙的口感差,其他部分的果肉吃起來也會比較松散,水分也會比較少。說到這里,想必大家在心里都有了答案,要選擇 果臍小的來買。

4、摸手感

①看分量,看完了顏色,形狀和果臍,我們最終還需要在手里掂一掂,感受一下橙子的分量是否充足。掂在手里沉甸甸的,則說明這個橙子比較新鮮,水分足。若是看起來個頭不小,掂起來輕飄飄的,則說明保存時間比較久了,新鮮度欠佳。

②看軟硬,掂量完以后,我們別忘了用手捏一捏或是握一握橙子,去感受一下它的軟硬程度。新鮮且成熟度高的橙子,捏起來緊實富有彈性;而若是捏起來非常硬的話,則說明這個橙子的果皮會比較厚,那麼果肉可能生長不充分,吃起來味道酸澀。而若是捏起來明顯很軟,也是不能要的,這說明橙子可能已經不新鮮了,水分和養分流失較多,內部的果肉甚至有可能已經干癟了。

橙子皮的妙用

橙子皮具有非常清新的氣味,并且在橙子皮中還含有豐富的營養成分 ,所以剝下來的橙子皮我們也可以好好利用起來,能給我們的生活帶來很多便利。

1、去除異味,我們的冰箱里往往會放入各種食材,即使用保鮮膜或塑料袋都包裹嚴實,但是也難免會出現異味,這時候我們可以將幾塊橙子皮放進去,而橙子皮中具有揮發性物質,可以將冰箱內的異味覆蓋掉,只有橙子的清香味兒。

2、去腥解膩,我們可以將橙子皮清洗干凈,然后曬干保存起來。平時燉肉的時候,放進去一兩片一起燉,可以幫助趕走腥膻味,解油膩,為菜肴增添香味。

3、泡水喝,曬干的橙子皮,我們也可以用來泡水喝,尤其是飯后的時候,可非常解膩,而且清新提神。

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