夏天的空氣潮濕，加上酷熱難耐，很多人都喜歡吃生冷冰涼的東西，會讓身體的濕氣過重，影響脾胃的消化，就會出現食欲不振，這時候可以多吃點辣椒。

辣椒性熱、味辛，有促進食欲、改善消化的作用。同時能溫中散寒，幫助除去體內的濕氣，保障身體健康。另外，辣椒還能促進血液循環、抗菌殺蟲、抗氧化，經常食用辣椒可以讓你出汗，來燃燒掉脂肪，有瘦身減肥的作用。

每到夏天，就是做了愛吃的紅燒肉、回鍋肉，吃著都感覺不香，這時候舀一勺剁椒醬，拌在米飯中，紅彤彤的顏色加上又香又辣的味道，立刻讓人食欲大增，一口氣干掉2碗飯。

剁椒醬是用紅辣椒制成的，很多人都愛吃吧，可以直接拌飯、夾饅頭，還可以做炒菜、蒸菜、都特別好吃。

今天我就教大家如何做剁椒醬。6~7月，南方辣椒開始采收，是最適合做剁椒醬的時候。

雖然買剁椒醬很方便，但為了長時間保存，買的剁椒醬加了很多添加劑，經常吃對身體不好。從小到大，一直吃的都是母親自己做的剁椒醬，好吃無添加，關鍵是保質期長，就算過去沒有冰箱，也能放一年不會壞，隨吃隨取，特省事。

也許你做過剁椒醬，方法很簡單，加點鹽就行了。但想要味道好，并長時間保存，只加鹽是不行的，還需要多加2樣，這個技巧很多人還不知道吧。

下面我就把做剁椒醬的具體方法分享給大家，學會后照著做，保證全家人都愛吃。

【自制剁椒醬】

準備小米椒、杭椒、大蒜、生姜、白芝麻、食鹽、白酒、白糖。

1、準備小米椒400克、杭椒300克、生姜100克、大蒜100克。做剁椒醬，可以只用紅辣椒，也可以加點青辣椒，顏色更豐富一些。