炎炎的夏日里，吃飯沒胃口，做一鍋下飯菜有多難？

其實很簡單，普通的食材，簡單的調料就可以做一鍋讓人看到就流口水的美味，而且便宜好吃，5塊錢就能做一鍋，做法步驟也非常簡單哦，不知道吃什麼菜時，可以試試。

食材準備：花鰱魚尾1條，姜1塊，蒜頭1個，紅椒半個，料酒，胡椒粉，玉米淀粉，黃豆醬，花生油，開水，蔥花等。

詳細做法步驟如下：

第一步：先準備一條花鰱魚尾，這麼大一條才5塊錢哦，超便宜吃，把花鰱魚尾清洗干凈，魚皮表面給它刮一刮，可以減輕它的腥味，清洗干凈后把它那些魚翅取下來不要，因為這條魚尾比較大，直接放鍋里放不下，所以我們還要把魚尾分成兩段，再切一下刀花比較容易入味，最后用廚房用紙擦干水分，這一步一定不能省哦。

第二步：處理好的魚尾放到大碗中，先淋上點料酒，再撒點胡椒粉，來上一勺的玉米淀粉，再加入兩大勺的黃豆醬，把它拌均勻，有兩勺黃豆醬這一道菜就不用放鹽了，黃豆醬是很咸的，最后再給它淋入一點花生油，稍微翻拌一下腌制15分鐘。今天的魚，我們不煎也不炸，因為天氣熱，吃煎炸食物容易上火，雖然不煎炸，但這個做法做出來的魚肉，也是很香的哦。

第三步：腌制魚尾的時間，我們來準備一塊姜和一個大蒜頭，把它們去皮洗凈后切成粒，再準備一個砂鍋，鍋燒熱后淋點油進去，接著放入剛準備好的姜蒜粒，把它們爆香，家里姜蒜多的話，可以準備多一點，這樣做出來的魚肉更香吃著更過癮。

第四步：姜蒜粒爆香后，把它們鋪平在鍋底，再把我們腌制好的魚尾擺進去，盡量別讓魚尾接觸到鍋底，這樣可以防止糊底，碗中腌制魚尾的調料也一起倒進去。

第五步：魚尾擺好后，再往里面加入半碗的開水，熱砂鍋一定不要加冷水，否則砂鍋容易爆裂，大家也可以加啤酒，最好也是提前加熱一點再倒入砂鍋中，蓋上鍋蓋，調中小火給它焗8分鐘左右，時間不用太長哦，水剛好燒干就可以了。

第六步：時間差不多時，可以聽到鍋里面會啫啫作響，這就說明水分已經燒干了，可以開蓋了，最后給它整一點紅椒絲和蔥花點綴一下就可以關火了，味道真是超級香啊，一打開蓋，讓人看到就流口水了，非常好吃特別下飯。

這一道香氣四溢的黃豆醬焗花鰱魚尾就做好了，這樣焗出來的花鰱魚尾非常的鮮嫩，配上黃豆醬的香味，入味又好吃，特別實惠的一道家常下飯菜，喜歡的朋友可以試試哦，如果怕魚尾刺多，大家也可以換魚腩來做，或者整條的魚都是可以這個做法，簡單又好吃，以后家里來客了，這樣做一鍋魚來待客，也是倍有面子的哦。