假期對人們來說過的就是「快」,轉眼就到了要開工的日子,也是分別的日子,大伙也是紛紛踏上了新的征程。
臨離家之前,我們的家人必不可少的要為我們準備一頓餃子,春節期間的胡吃海喝,各種聚會讓我的胃工作負擔有點大,今天我們就來個素餡的餃子中的佼佼者,能撫平大部分人的胃,它就是—韭菜木耳雞蛋水餃(依然沒能逃過水餃,水餃對中國人有著非同一般的意義)。
韭菜是大眾喜聞樂見的食材,韭菜也不負我們的期望,除了富含維生素和膳食纖維幫助消化,韭菜中的硫化物還能幫助殺菌消炎,抑制多種病菌,黑木耳里的維生素E可是靠譜的抗氧化劑哦。它們帶給我們的味覺體驗更是用一個字來表達—「鮮香」。下面小編帶著哈喇子進入正題:怎麼才能做出有顏值又可口的韭菜雞蛋木耳餃子。
準備食材:面粉、韭菜、雞蛋、木耳、蝦皮、熟花生油、蠔油(或者甜面醬)、香油、食用鹽。
首先,我們把木耳放到碗里加上適量溫水泡發(我會放一點面粉,比較好清洗)。然后準備一個面盆,加入面粉、一點食用鹽、一個雞蛋,適量水攪成棉絮狀,下手揉成面團(面團多揉一會)蓋上保鮮膜醒發30分鐘左右。
這期間我們開始準備餡料,我們準備一個空碗打入雞蛋6個,攪拌均勻,起鍋加入比炒菜多一點的油,油溫七成熱,倒入雞蛋液,在底層成型后,用鏟子迅速的攪散,一直攪到雞蛋碎全部成型熟透,裝盤晾涼,雞蛋碎就準備好了。下一步我們開始處理木耳和韭菜,韭菜,摘凈、洗凈后控水;木耳泡發好后,過水燙一兩分鐘,撈出用水洗凈后改刀切絲,然后切碎裝盤備用;木耳處理好后,韭菜的是水分基本控好了,我們在把韭菜切碎,裝入餡料盆。
文章未完,點擊下一頁繼續