我們將之前準備好的大蒜、生薑、蔥、辣椒全部洗淨切碎，然後放在一邊備用。

這時蟹塊醃制得差不多了，我們準備一小碗澱粉，然後將醃制過的蟹塊放入碗中，讓蟹塊斷面處均勻的沾上麵粉。

我們往鍋裡倒入油，燒熱之後，把蘸了麵粉的蟹塊放進去，小火炸至表面金黃，然後撈出、瀝油。

鍋裡要留一點底油，然後放入蔥薑蒜末、豆豉、辣椒炒香，一定要小火慢慢炒！

等蒜末變得焦黃的時候，我們把麵包糠放進去，繼續小火翻炒，直到麵包糠變得酥脆幹香。

然後倒入炸好的蟹塊，繼續翻炒。

加一勺生抽、一勺料酒提味，再倒入一勺白糖、一勺鹽，翻炒均勻。

等炒制到蒜蓉和麵包糠包裹住大閘蟹，我們放一些香蔥葉翻炒一下，就可以出鍋啦。

最後附上成品圖

是不是看著都很誘人呐~

喜歡的小夥伴就趕緊試一試吧！