苦瓜炒蛋,先炒苦瓜還是先炒蛋?教你好吃的做法,口感爽脆沒苦味。夏天蔬菜瓜果種類多,苦瓜就是其中之一,長得皺巴巴的,看著有點醜,卻是夏天裡的一大寶貝。苦瓜營養豐富,具有清心明目、清熱降火等多種食用功效,它含有豐富的維C,可以滋潤皮膚。夏天天氣炎熱,人很容易沒有胃口,苦瓜中的苦味素能夠增進人的食欲,健脾開胃。苦瓜的吃法挺多,可以生吃、炒著吃、蒸著吃,做法各種各樣的都有。雖然苦瓜的好處不少,但是有的人對它卻是敬而遠之,主要還是覺得它有些苦,吃著不順口。其實,我覺得苦瓜的苦味並不讓人討厭,吃下苦瓜以後,它的苦味也並不會殘留在口腔中揮之不去。
當然了,苦瓜的大部分的苦味還是可以去掉了,只要方法掌握得當,苦瓜炒出和其它的瓜菜一樣美味可口。雞蛋是我們常吃的食材之一,和苦瓜也是很經典的搭配,苦瓜炒蛋,估計很多人都吃過,夏天餐桌上是少不了這道菜肴。不過,苦瓜炒蛋應該怎麼炒了?好像每個人都有自己的做法,炒出來的效果也不大一樣。有的人先炒苦瓜,有的人先炒雞蛋,還有的人給苦瓜焯一下水,各種各樣的做法都有。 今天就來分享一個簡單又好吃的做法,照著這個方法做,苦瓜炒出來爽口沒有苦味,配上鮮美的雞蛋,夏天吃著很是開胃,下面就一起來看看吧!ADVERTISEMENT
食材:苦瓜2根、雞蛋3個、小蔥的蔥白取上一截、蒜瓣2顆,蔥白和蒜瓣切成碎末備用。
製作步驟
第一步,將兩根苦瓜放入清水中,加入少許食用堿,稍微浸泡上兩分鐘,然後用清水沖洗乾淨,去掉頭尾。