炸饅頭片,只裹蛋液還不夠,巧用1味料,饅頭片不油膩,外酥里嫩

 

吃剩下的饅頭,你會怎麼處理,直接扔掉太可惜,太浪費,凍在冰箱里?不需要,我教大家一招,把饅頭做成更美味的饅頭片。

早餐時間炸上一鍋饅頭片,全家人都吃得開心,操作簡單,自己也節省時間。

炸饅頭片,說真的再簡單不過了,然而為何就是有些人,炸出來不好吃呢?酥脆程度先不說了,饅頭片非常油膩,早餐吃了腸胃不舒服。

實際上在炸的時候,很多人都搞錯方法了,只裹蛋液還不夠,巧用1味料,不油膩更酥脆。

【炸饅頭片】

所用材料:剩饅頭、蛋液、食鹽、水、油

操作方法:

步驟一,炸饅頭片的話,我們要選用剩饅頭,剛買來的還冒熱氣、還暄軟的饅頭,肯定是不行的,這就跟我們做蛋炒飯時,應該用隔夜米飯來操作,是一樣的道理。

步驟二,把饅頭切一下,切成厚度合適的片狀,1cm左右剛剛好,然后把多余的碎渣拍一拍,剩饅頭就這一個缺點,渣子太多。這一步一定要做哦,帶著渣子一起炸的話,就非常容易炸糊了。

步驟三,接著我們要來準備2個碗,一個里面打上2枚雞蛋,來上一勺食鹽,攪散之后待用,這個就無需我多言了,大家都知道要裹蛋液。但是前面我也說了,只會用蛋液,肯定是不夠的,還得多用1味料。

步驟四, 這味料是什麼呢,沒什麼特殊的,其實就是家里最最最常見的東西——清水。準備一碗水,我們先將饅頭片,放入水中兩面蘸一下,接著轉移到蛋液中,兩面裹上蛋液。 在裹蛋液之前,我們先把饅頭蘸水,這樣炸出來不吸油,還會更酥脆,這個技巧記住了嗎?

步驟五,接下來的操作,其實也不用我多說了,就是起鍋燒油,等油溫升高以后,我們將饅頭片一塊一塊擺放進去,中小火開始炸,兩個面都煎到酥脆,都煎到金黃色以后,夾出來趁熱吃即可。


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