你知道雞蛋羹怎麼做才更好吃嗎？有些朋友吃膩了水煮蛋和煎蛋，更喜歡蒸一些雞蛋來吃。

但是我們蒸出來的雞蛋很有可能是腥的，而且吃起來口感也不好。想要制作出比豆腐還嫩滑的雞蛋羹，那我們就要學一些小技巧。有些朋友就會問了，到底是用涼水蒸還是用熱水蒸比較好呢？不了解的話繼續往下看吧。

想要蒸出好吃的雞蛋，我們就要先準備蒸雞蛋需要的食材。一般我們會需要用到土雞蛋，蔥花以及香油和生抽等材料。

準備好之后，我們就可以將這些雞蛋打到碗里面了，將雞蛋攪拌均勻之后再加上溫水。

水和雞蛋的比例大概是1：1左右，這樣蒸出來的雞蛋才會更嫩滑。攪拌均勻之后，我們還需要將雞蛋上面的一些浮沫給撇出來，這樣才不會影響它的口感。

如果家里面有比較細的漏勺的話，我們可以將雞蛋液放在漏勺里面過濾一遍，這樣可以把那些比較大塊的雞蛋清給過濾掉。

過濾好之后，我們就可以直接放在蒸鍋上面蒸了。

如果想讓它更快蒸熟的話，我們可以蓋一層保鮮膜將雞蛋液包裹起來，用牙簽戳幾個小孔子，方便水氣排出來。

包裹好之后我們就可以直接開中火，將雞蛋液進行蒸制了，蒸的時間最好是八分鐘到十分鐘左右，這段時間蒸出來的雞蛋剛好成熟，不會太老。

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