「小孩小孩你別饞，過了臘八就是年」！春節已經進入倒計時了，每天一開朋友圈年味十足，除了曬年貨就是準備年味的，還有籌備著要回家團聚的，我家也正緊跟著，陸陸續續的先把肉都給備好了，就等著過年了。
前幾天有朋友讓我分享一下肉皮凍的做法，剛好有積攢的肉皮，麻溜地張羅起來，很靠譜的做法，跟我家老爸學的，半輩子的經驗，家常好吃，最主要的是真的沒啥難度，家裡年年都做，掌握了「1多一少」，很少有做失敗的。
肉皮凍好吃，但是好多人說不好做，不容易成功，其實那是沒掌握到竅門。大家做皮凍，說失敗其實是一夾就碎不成型，下麵的做法裡就教你用「1多1少」
這回的皮凍除了肉皮，我還放了瘦肉，相對于只有肉皮的皮凍來說，增加了營養和口感，吃著更香了，也比較有新意！
【肉皮凍】
需要的食材：豬肉皮500克，豬瘦肉230克，八角2個，蔥薑各1大塊，蠔油1大勺，味極鮮醬油3勺，料酒2勺
詳細做法：
1，把做皮凍的食材準備好，豬肉皮500克，豬瘦肉230克，這些都是冷凍的，我已經提前解凍過，方法可以是泡入涼水裡，也可以是室溫解凍；
2，處理肉皮。先把肉皮表面用菜刀刮乾淨；
3，再翻過來，用菜刀把肉皮上的肥肉剔下來不要；
