【材料】：白蛤蜊 800克、粉絲 1捆、蒜 1頭、薑 適量、蔥適量、生抽 半湯匙

【做法】：

1、蛤蜊買回來後先用清水浸泡2小時，水裡放入一點香油和適量食鹽，讓蛤蜊吐乾淨沙子；

2、把粉絲放入水裡泡軟；

3、大蒜剁碎，鍋裡放入少許油，放入蒜蓉炒香；

4、粉絲泡軟後放入盆子裡，放入生抽拌勻；

5、白蛤蜊浸泡好後，用刷子刷一下貝殼表面，沖洗乾淨後把蛤蜊放在粉絲上面，鍋內燒開水，水開後放入鍋裡大火蒸15分鐘；

6、蛤蜊全部開口後把炒好的蒜蓉用湯匙放在每一個開口的蛤蜊裡面，然後撒上蔥花和薑絲，繼續蓋蓋蒸5分鐘後即可；

蟹黃豆腐

鹹蛋黃不僅僅可以單獨食用，還可以製作成為美味家常菜，湯汁金黃，味道鮮美、咸淡相宜，咬一口真是香啊，而且鹹蛋黃吃起來也非常像蟹黃的感覺，特別下飯哦！

【材料】：豆腐 5塊、鹹蛋 3個、雞精 1茶匙、澱粉 1茶匙、鹽 少許、蔥 適量

【做法】：

1、生的鹹蛋敲開，蛋白不要，取出蛋黃放入鍋內隔水蒸熟；

2、蒸熟的蛋黃壓碎，鹹蛋黃一定要碾細，以免顆粒太粗影響口感和視覺效果；

3、豆腐切成2公分大的小塊；

4、鍋內放入油，倒入蛋黃翻炒，炒到蛋黃綿密起泡泡；

5、倒入豆腐輕輕的翻炒均勻，使每塊豆腐都裹上蛋黃；

6、放入少許鹽、雞精，倒入大半碗水；

7、最後倒入澱粉水，翻炒到湯汁濃稠，撒上蔥花即可

蒜薹炒肉末

肉末葷香，油而不膩；蒜薹清脆爽口，特別適合夏天的一款下飯菜，而且簡單易學。

【材料】：蒜薹 1把、豬肉 120克、生抽 2勺、老抽 1勺、鹽 1小勺、蔥花薑末 適量、

【做法】：

1、蒜薹洗乾淨後切成小碎段，豬肉打成肉碎；

2、鍋中放油，油熱放入蔥花薑末爆香後，放豬肉下鍋煸炒，炒至變色時放入薑末翻炒；

3、加入鹽，生抽，老抽調味；

4、然後下蒜薹入鍋翻炒均勻；

茄汁菜花

菜花含豐富的維生素C含量，比大白菜高4倍，使菜花可增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力。這道菜用了4個番茄和番茄沙司做成湯汁，再放入菜花，讓花菜吸收番茄的湯汁，色澤看上去就非常有食欲，味道酸甜可口，還特別開胃。

【材料】：菜花1棵、番茄4個（小）、番茄沙司 3湯匙、、薑蒜 適量、蔥 適量、糖2茶匙

【做法】：

1、菜花撕成小朵清洗乾淨，番茄去皮後切成小塊；

2、鍋內放入適量水。水開後倒入菜花煮2分鐘，撈起瀝水備用；

3、炒鍋內放入適量油，放入番茄翻炒出汁；

4、然後倒入番茄沙司，倒入小半碗水，放入白糖翻炒到糖融化；

5、倒入菜花翻炒均勻，炒到菜花全部裹上茄汁，放入少許鹽翻炒均勻即可；