5、取一個大碗，放入食鹽20克、味精20克、雞精50克、白糖10克、味極鮮80克、蠔油70克、藤椒油70克、菜籽油300克攪拌至食鹽、味精、雞精、白糖完全融化。

6、最后就是將剁碎的辣椒和蒜末一起放入上面調制好的料碗中，充分攪拌均勻即可食用、如果覺得味道不夠麻可以適量添加藤椒油。

我們的 「燒椒醬」就做好了，鮮香甜辣的味道可以搭配多種食材來食用，拌米飯、拌面條、夾饅頭味道都超級棒。做好的燒椒醬還可以用來拌茄子、拌鴨腸、拌牛肉等等。

—艾姐心語—

一、今天做的這個燒椒醬屬于中辣，如果您特別能吃辣的話可以多加小米辣。

二、煸辣椒最好使用鐵鍋，我試了一下用電餅鐺，雖然節省了時間，但是根本達不到焦香的味道。

三、上面用到的菜籽油可以直接使用生的，如果覺得生的菜籽油味道不好，可以將菜籽油煉熟，直接倒入鍋內，開中火加熱至菜籽油的溫度達到260-280度再關火，充分晾涼后再跟調料混合均勻。