說到醬大骨，肉食朋友一定很喜歡，一口咬下去，那種感覺太美好了，我就很喜歡吃醬大骨，經常在家做著吃，每次饞肉的時候第一個想到的就是醬大骨，比吃豬蹄都過癮。

關于醬大骨的做法，可能有人只考慮該放什麼料，這麼想沒錯，但不全對，想做出好吃的醬大骨，除了會加料，還要會去血水，掌握好這2方面，醬大骨醬香味十足沒腥味，好吃的停不下來！教你正確的做法，味香不腥，快來看看吧。

首先看看第一個方面——加料

醬大骨的原材料是大骨頭，買過這個食材的人都知道，它的腥味非常重，還有點異味，如果處理不好的話，做出來非常難吃，而且醬大骨要做出醬香味，只放些簡單的蔥薑肯定是不行的。

所以關于加料方面，要準備必要的兩種醬料，它們分別是黃豆醬、豆瓣醬，不能取其一，二者要同時存在，這樣才能做出醬香味濃的醬大骨，沒有的話提前準備。

還要準備一些香料，給大骨頭增加香氣，分別有八角、桂皮、香葉、白芷、花椒，這幾種簡單的香料就夠了，畢竟是家庭製作，它們的量準備的要求是越少越好，不建議多放，因為每種香料的味道都很濃鬱，若多放的話味道會太雜，適得其反。

另外準備一些調味料，分別有生抽、老抽、冰糖、料酒、生薑、蔥，不需要鹽，因為醬料、醬油都有鹹味，當然口味重的朋友可以適量增加。

再來看看第二個方面——去血水

大骨頭腥氣很重，而主要來源是血水，所以去血水是重中之重，只有將這方面處理好了，後面再加料去燉就可以做出香噴噴的醬大骨，反之，這一步沒有處理好，放再多的香料都會不太好吃。