這麼做，大骨頭讓老闆剁小段，太硬了不要試圖自己弄，帶回家後用水沖洗，去掉表面的髒東西和肉眼可見的血水，然後再放涼水盆裡泡著，將血水泡出。

一直換水浸泡到水不再快速變紅，倒掉水分後加鹽和麵粉，用手抓洗，洗兩遍後沖乾淨，再加涼水泡半個小時。

泡好後用水沖乾淨，放進鍋內，加料酒加蔥薑和涼水，開火焯水，煮沸騰時，水面還會有一些血沫出來，不過少太多了，可見豬大骨的血水特別多。

處理乾淨後用水沖洗一下控水待用。

以上兩方面掌握好了，我們就可以做醬大骨了，看看具體做法：

按照上述步驟將豬大骨去血水收拾乾淨，再準備必要的調味料和香料。

炒鍋內加少許油，將所有香料倒進鍋內小火炒出香味，再放入豆瓣醬和黃豆醬，炒出紅油，加足量水開大火。

煮開後加大骨頭、加生抽、老抽、冰糖，小火燜煮。

一直煮到肉軟爛為止，最後再大火收汁濃稠，醬大骨就做好了，老遠都能聞到香味，大後啃起來不要顧形象了，絕對解饞。

關于醬大骨，你都學會了嗎？有時間可以自己親手做一份嘗嘗，想要吃得過癮，記得買肉多的大骨頭，不然肉少吃著沒意思。我的分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。