一、毛豆炒肉絲
毛豆是夏天裡特有的蔬菜,過了這段時間就變老了,而且蛋白含量高,口感鮮嫩,很多孩子喜歡哦,大熱天的,一定不要給孩子錯過了哦。
【食材】:鮮毛豆、鮮肉絲、生薑
【做法】:
1、鮮毛豆去殼,毛豆仁洗淨,去浮皮備用。2、瘦肉絲加入適量的鹽、蠔油、生抽、料酒、薑末、澱粉一起攪拌均勻,醃制10分鐘以上。3、鍋裡燒熱,倒油,倒入肉絲快速翻炒變色後盛出。4、用鍋裡的餘油,倒入毛豆翻炒變色,加適量鹽繼續翻炒; 再點少許清水,直到毛豆炒至基本熟。5、倒入肉絲一起翻炒均勻,根據口味加鹽炒好即可。二、秋葵炒雞丁
夏天的秋葵多,個頭小巧且嫩,其中的黏液營養更高,炒在菜裡,讓孩子吃肉丁,絕對營養好。
【食材】:秋葵、雞腿2個
【做法】:
1、雞腿去骨,切成肉丁,再次用清水多洗幾遍,加入適量的生抽、蠔油、鹽、少許料酒、少許澱粉一起攪拌均勻,醃制10分鐘以上備用。2、秋葵洗淨,斜切成片狀。3、鍋裡燒熱油,倒入雞丁翻炒變色,加入秋葵一起翻炒均勻,再根據口味加入適量的鹽調味即可。三、番茄魚
三伏天天熱,也容易影響孩子口胃,可以做一些這樣的酸湯類魚肉,又開胃又下飯。
【食材】:巴沙魚1條、番茄2個半、金針菇適量(可不放)、生薑
【做法】:
1、巴沙魚解凍後,洗淨,斜切成片狀;番茄切小丁。2、將片好的魚放入碗中,加入1勺料酒、薑絲、多一些的鹽和胡椒粉,一起攪拌均勻,醃制15分鐘以上備用。3、鍋裡燒開水,放入魚片燙至變色後撈出。4、鍋裡燒熱油,倒入番茄丁炒出汁,加2碗清水煮開。5、加金針菇煮熟,再加入燙過的魚片煮2分鐘,根據口味加鹽、胡椒粉調味即可。