臘八節過去了，意味著離過年又近了一步，不過現在的孩子似乎對過年沒什麼感覺，可能是平常吃得好穿得好，因此就沒了什麼期盼，到了過年覺得平平無奇，想想我們那時候，人人都盼著過年，可以穿新衣服，可以拿紅包，還可以吃媽媽親手做的美食，每次過年都覺得好幸福。快年底了，學做4款好吃的炸貨，個個香酥可口，孩子見了開心過年！讓孩子一邊吃一邊去感受年味。

不知道該做些什麼？分享4種備受歡迎的炸貨，一個比一個好吃，過年做給孩子吃快收藏，一起來看看吧。

一、炸酥肉

準備一塊豬裡脊肉和一塊五花肉，兩種肉做出來的口感不同，可以分別做一些出來嘗嘗。

五花肉切片，裡脊肉切條，分別放進碗裡，加鹽、花椒粉、料酒、白胡椒粉抓拌均勻，醃制半個小時。

碗裡倒入適量紅薯澱粉，正宗的紅薯澱粉是結塊的，再放少許鹽、幾個雞蛋，攪拌均勻，一直攪到沒有乾粉沒有疙瘩為止，炸酥肉的麵糊很簡單，不要用水。

肉醃好後倒進麵糊裡混合均勻，鍋內加油燒熱到五六成，把肉一個個放進鍋內，小火炸成黃色撈出。

最後開大火加熱到七成熱，油面冒煙的狀態，再將酥肉倒進鍋內，快速炸成金黃色撈出，這樣炸酥肉就做好了，吃起來很酥涼了也不硬不回軟。

二、炸肉丸子

準備適量前腿肉，不建議用五花肉或者瘦肉，前腿肉的肥瘦比例好，肉質也細嫩，做肉丸子很好，去皮洗淨剁成肉餡。再準備一碗花椒水，花椒放進鍋內煮開，晾涼後即可使用。

還要準備一個幹饅頭，一斤肉餡差不多用小半個饅頭就可以了，炸出來更蓬鬆酥脆，不過太多的話也會影響口感，注意用量。

肉餡內加鹽、生薑末、料酒、一個雞蛋攪拌均勻，再加幹饅頭渣攪拌。然後花椒水里加玉米澱粉攪拌成稠糊狀倒進肉餡內攪拌。