包子好吃，除了包子皮，餡料也很重要，下面分享秘制醬肉包餡料的做法：

食材：

豬肉2兩，茄子2個，玉米淀粉，食用油，五香粉，紅燒醬油，鹽、料酒、甜面醬，黃豆醬。

制作方法：

1、300茄子去皮切丁，豬肉切丁備用。

2、切丁中加入2大勺玉米淀粉抓拌均勻，鍋中燒油，油量是炒菜的2-3倍，茄子丁把放進去中小火炒熟備用。

3、利用茄子剩下的油來煸炒一下豬肉，一直炒到肥油析出，加入蔥碎和姜末炒出香味后，加入一勺五香粉，一勺料酒翻炒均勻后，加入2勺黃豆醬，3勺甜面醬，翻炒均勻。

4、把茄丁放進去混合均勻，然后加入適量的鹽調味，再加入適量的紅燒醬油補充顏色，炒到茄子和肉一個顏色，臨出鍋前加入一點蠔油即可。

用這個方法做出來的醬肉包，雖然只用了2兩肉，但是滿滿的都是醬肉味。

而且茄子煎炒過以后，口感和肉一模一樣，不僅省肉省錢，多吃還不會膩，喜歡的朋友趕緊試試吧！