豆腐做法有很多，可以紅燒，可以清燉，可以蒸，也可以煎，每種做法都那麼好吃。

因為喜歡做飯，所以每餐都會親自用心做給家人吃，很少去外面吃飯。這個周末表弟請客，去飯店吃了一頓大餐。桌上表弟點了一道「蝦皮豆腐」，沒想到這麼好吃。

活了40年，才知道豆腐這樣做這麼好吃，不炒也不燉，比吃肉都香。

跟廚師討教了做法，今天分享給大家，先準備食材：

1塊豆腐 2個雞蛋 1盤面粉 1盤蝦皮（實際用不了一盤，為了方便裹蝦皮，先準備一盤，剩下的可以再利用）

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把豆腐切成塊，根據自己喜好，可以切長塊，也可以切方塊，方便筷子能夾住就可以了。

2

碗里磕入2個雞蛋，用筷子朝著一個方向打散

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把切好的豆腐塊放進干面粉中，讓它均勻地裹上干面粉（這一步的目是為了更好地掛漿，而且炸出的豆腐塊會更酥脆）

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