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買食用油時,不是越貴越好,牢記3個用油方法,讓家人吃優質好油
2022/12/26

食用油,每家每戶都離不開,無論是炒燉菜、涼拌菜、鹵肉醬肉等,不放食用油是不行的。食用油能夠給人體帶來很多營養,比如香油能帶來芝麻素、芝麻酚;大豆油有豐富的卵磷脂和不飽和脂肪酸;橄欖油則富含不飽和脂肪酸和維生素等。

很多粉絲留言問我,關于如何正確購買和使用食用油的問題。我匯總了一下,發現大家對廚房里最常用的食用油的購買和使用,真的有很多問題。比如喜歡購買調和油、常年吃一種油、還有的為了節省買大桶油,還有的把價格貴的放在首要位置,吃得卻是很差的轉基因大豆油,這些朋友對食用油還真是不太了解。下面琦哥給大家分享一下,購買和使用食用油的方法,讓大家更加科學更加健康的用油。

一、調和油、復合油不要買,盡量購買小桶油

很多朋友看到柜台上的調和油或復合油,名字很「顯赫」,什麼橄欖油調和油、棕櫚油調和油等,而且油桶很大,價格比真正的橄欖油便宜不少,讓人有了撿便宜的感覺。其實這種調和油,大多數是普通的花生油、大豆油加上很小比例的橄欖油等,「勾兌」而成的,明顯是商家投機取巧,利用名稱來蒙騙消費者。大家只要認真的看一下配料表,看看調和油的比例,就一目了然了。買這種調和油,還不如直接買單一的植物油呢!

購買食用油的時候,盡量選擇小桶的,小桶油食用時間短,可以在油脂沒有氧化的時候就吃完了。大桶的雖然便宜些,但容易氧化、變質,這樣算起來還是要買小桶油。

二、多吃菜籽油,避免食用單一化

很多人家吃油的時候,常年吃大豆油或者花生油,這對于營養的攝入是不利的。一定要經常換油吃,比如這桶大豆油吃完,下一桶吃花生油,再下一桶吃玉米油……,也可以多買幾個小桶的不同食用油同時使用,對家人攝入健康的油脂,是非常有好處的。

另外營養學家建議大家多吃菜籽油,菜籽油味道好,更重要的是其中的營養物質比較全面,對家人的健康十分有裨益。

三、購買食用油要認清「壓榨」和「一級」,拒絕轉基因大豆油

食用油的生產工藝分為壓榨和浸出,顧名思義壓榨就是物理出油,浸出是加入了很多化學物質出油,用壓榨方法獲取的食用油很安全,味道也好,所以生產工藝——壓榨,是我們的首選。

食用油分為一級油、二級油、三級油,一定要購買一級油,因為二級三級大多數是飯店過油用的油,自己家要買更放心的一級油。另外轉基因大豆油不要購買,一定要看清非轉基因的大豆油,才能讓家人放心食用。

【總結】以上是琦哥總結的使用食用油的3點注意事項,大家除了3點之外,還要植物油和動物性油脂搭配食用,多方面攝取營養,讓家人食用油既安全又科學。

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