胡蘿卜是一種非常有營養的健康蔬菜，一年四季都能吃到，價格便宜，是老百姓喜歡的食材之一，胡蘿卜平時可以當做主菜，也可以做配菜，實在是經濟又實用，而且胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素是對身體特別好的一種營養元素， 胡蘿卜中含有的維a也是對眼睛特別好的一種元素。

都說眼睛是心靈的窗戶，但是我們現代人對眼睛的呵護少之又少。很多年輕人白天看電腦，晚上玩手機、打游戲，眼睛得不到很好的休息。維生素A又稱為視黃醇， 它是構成視覺細胞內感光物質的成分，對人體維持正常視力、提高暗視力有很大幫助。

所以胡蘿卜還有一個「護眼小能手」的稱號，但是大家買胡蘿卜的時候會發現有很多的胡蘿卜都是被水洗過的，雖然表面沒有泥土很受歡迎，但是也有人質疑，會不會是特殊處理的，這樣的胡蘿卜對身體有沒有害處。

其實胡蘿卜在進入市場之前，會經過大型機器清洗，所以擺在大家眼前的胡蘿卜變干凈了。不過干凈的胡蘿卜一般保存時間較短，因為清洗過程中很可能表皮細胞受到了破壞。 所以要想保存時間長一些，建議購買帶有泥土的胡蘿卜，吃起來也更安心。

除了以上的這些之外，買胡蘿卜時候大家還需要注意些什麼呢？今天就給大家分享挑選胡蘿卜的小技巧，記住這5點，保證能夠買到好的胡蘿卜，不吃虧，就連菜販子也不敢坑你。

第一：買顏色深的胡蘿卜

胡蘿卜雖然看起來都是橙黃色，但也有深淺的差別，選購胡蘿卜時，要挑那些顏色看起來更深的，顏色深說明它的胡蘿卜素和維生素C的含量越高，吃起來更有營養。