胡蘿卜是一種非常有營養的健康蔬菜,一年四季都能吃到,價格便宜,是老百姓喜歡的食材之一,胡蘿卜平時可以當做主菜,也可以做配菜,實在是經濟又實用,而且胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素是對身體特別好的一種營養元素, 胡蘿卜中含有的維a也是對眼睛特別好的一種元素。
都說眼睛是心靈的窗戶,但是我們現代人對眼睛的呵護少之又少。很多年輕人白天看電腦,晚上玩手機、打游戲,眼睛得不到很好的休息。維生素A又稱為視黃醇, 它是構成視覺細胞內感光物質的成分,對人體維持正常視力、提高暗視力有很大幫助。
所以胡蘿卜還有一個「護眼小能手」的稱號,但是大家買胡蘿卜的時候會發現有很多的胡蘿卜都是被水洗過的,雖然表面沒有泥土很受歡迎,但是也有人質疑,會不會是特殊處理的,這樣的胡蘿卜對身體有沒有害處。
其實胡蘿卜在進入市場之前,會經過大型機器清洗,所以擺在大家眼前的胡蘿卜變干凈了。不過干凈的胡蘿卜一般保存時間較短,因為清洗過程中很可能表皮細胞受到了破壞。 所以要想保存時間長一些,建議購買帶有泥土的胡蘿卜,吃起來也更安心。
除了以上的這些之外,買胡蘿卜時候大家還需要注意些什麼呢?今天就給大家分享挑選胡蘿卜的小技巧,記住這5點,保證能夠買到好的胡蘿卜,不吃虧,就連菜販子也不敢坑你。
第一:買顏色深的胡蘿卜
胡蘿卜雖然看起來都是橙黃色,但也有深淺的差別,選購胡蘿卜時,要挑那些顏色看起來更深的,顏色深說明它的胡蘿卜素和維生素C的含量越高,吃起來更有營養。
第二:買頂部小的
胡蘿卜個頭大的好還是小的好?其實沒有明確的標準,因為胡蘿卜也分不同的品種,所以按個頭大小挑選意義不大,不妨把關注的焦點放在胡蘿卜頭上的果梗的位置,這個部位越小,說明胡蘿卜味越濃,營養成分越多,口感也更好。
第三:買帶泥土的
這個就是上面說過的,泥土的胡蘿卜雖然表面看著臟,但價格便宜新鮮度也夠,泥土成為了胡蘿卜表面的保護層,既不容易使表面破損,還能鎖住胡蘿卜的水分,更易儲存。洗干凈的胡蘿卜雖然賣相好,但是存儲的時間相對來說就會短很多。
第四:有裂痕的胡蘿卜不買
買胡蘿卜的時候要買完整的胡蘿卜,而胡蘿卜表面有裂開的,或者是裂痕的這樣發的胡蘿卜即使便宜也不要買,因為裂痕一直暴露在外面,這樣就會讓胡蘿卜的水分蒸發,有的甚至腐爛掉,胡蘿卜水分的減少,肯定會影響口感,并且不容易存放。
第五:同樣大小買重的
買胡蘿卜的時候,拿兩個大小差不多的胡蘿卜,自己在手里面稱一稱,如果輕得很多的就不要買了,特別輕的一般都是放置的時間太長了,導致里面的水分減少,這樣炒菜或者涮火鍋的時候,口感肯定是比較差的,相比之下,沉甸甸的胡蘿卜肯定是水分比較多的,這樣說明胡蘿卜很新鮮,所以大家買胡蘿卜的時候最好用手感受一下重量。
以上挑選胡蘿卜的小技巧大家學會了嗎?只要記住這5點,保證能夠挑到新鮮的好胡蘿卜,就連菜販子也不敢坑你了。