5.抓拌粘稠的面糊就可以了。

6.發酵好的面團體積變大。拉開內部都是豐富的蜂窩狀。把它取出來挪到案板上。

7.揉搓排氣，把它分成兩部分。

8.接著整理圓潤，再用手按扁。放入一半的油酥。

9.像包包子一樣把它包起來，開口封好，封嚴實一點。

10.然后稍稍按扁，再用搟面杖搟成長方形面片。

11.接著上下對折過來，折成三折。

12.然后再把它搟成長方形面片，這個面片偏軟，一定要加點干粉防粘。兩面都搟一下，這樣搟的均勻。

13.再次對折過來。

14.再搟一次，把它搟成長方形的面片。

15.最后把它卷起來就可以了。這樣它的層次就會非常豐富。

16.用刀切成薄片。平底鍋烙的話 就薄一點好操作。有烤箱就切厚一點。

17.找一個筷子，中間夾一下夾成胡蝶狀。全部做好之后松弛10分鐘。

18.起鍋不用倒油，下入生坯，開小火，蓋上蓋子烙。

19.底部定型變色之后給它翻個面。繼續小火烙。反復翻面多次，一直烙到兩面顏色金黃，餅身很硬的程度就可以出鍋了。

小貼士：

1.電器的火候會比明火小很多，可以放心小火烙，明火就會容易焦，烙的時候感覺火太大就離火烙一下。

2.烤箱的話就用160度烤15分鐘即可。如果很薄的話烤10分左右也可以。