在我們這個地方,大家最為常見的要數包子,饅頭,餃子,抄手,面條這些面食了。今天要給大家分享一個不一樣的面食做法,鍋貼,以前想吃都是去外面小攤買,自從學會了這個做法,在家就能簡單做出美味的美食了。
不過很多朋友搞不懂怎麼做,鍋貼好吃,有人用淀粉,有人用面粉,教你正確做法,出鍋鮮香酥脆。下面就把詳細的鍋貼好吃的做法分享給大家,喜歡的朋友可千萬別錯過,趕緊收藏起來,過年回家做來招待客人也非常不錯哦。
【韭菜鍋貼】
一,食材:餃子皮適量,豬肥瘦肉1塊,韭菜1把,雞蛋1個,大蔥1段,姜1塊,生抽1勺,蠔油1勺,老抽少許,面粉1勺,淀粉半勺,鹽少許,雞精少許,食用油適量。
二,韭菜鍋貼的做法:
1.將所有的食材都準備好,豬肥瘦肉清洗干凈,去皮,切成小塊。把豬肉塊放入絞肉機里面,把它攪打成肉末,然后裝入一個大點的盆里備用。大蔥清洗干凈后切成蔥花,姜清洗干凈切成姜末。
2.現在開始調味,放入適量的鹽,少許雞精,1勺生抽,1勺蠔油,少許老抽上色,再把蔥花和姜末一起放入肉餡里面。燒適量的熱油,淋到蔥花和姜末上,充分激發出食材的香味,然后用筷子充分攪拌均勻。加入食用油,能夠讓肉餡更加鮮嫩美味。攪拌均勻后再加入1個雞蛋,這樣調出來的肉餡更加鮮嫩,不管是做什麼餡料,都可以用這個方法哦,比較萬能哦。
3.韭菜提前清洗干凈,瀝干水分,然后把韭菜切碎一些。有新鮮多汁的韭菜,和在肉餡里面,吃起來特別的香。不過有的朋友不喜歡吃韭菜,也可以換成自己喜歡的蔬菜哦。韭菜切好后,先裝入一個空盆里,放入適量的食用油,攪拌均勻,鎖住韭菜的水分,這樣做出來的餡料才更鮮嫩。
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