鍋貼好吃，有人用淀粉，有人用面粉，教你正確做法，出鍋鮮香酥脆

在我們這個地方，大家最為常見的要數包子，饅頭，餃子，抄手，面條這些面食了。今天要給大家分享一個不一樣的面食做法，鍋貼，以前想吃都是去外面小攤買，自從學會了這個做法，在家就能簡單做出美味的美食了。

不過很多朋友搞不懂怎麼做，鍋貼好吃，有人用淀粉，有人用面粉，教你正確做法，出鍋鮮香酥脆。下面就把詳細的鍋貼好吃的做法分享給大家，喜歡的朋友可千萬別錯過，趕緊收藏起來，過年回家做來招待客人也非常不錯哦。

【韭菜鍋貼】

一，食材：餃子皮適量，豬肥瘦肉1塊，韭菜1把，雞蛋1個，大蔥1段，姜1塊，生抽1勺，蠔油1勺，老抽少許，面粉1勺，淀粉半勺，鹽少許，雞精少許，食用油適量。

二，韭菜鍋貼的做法：

1.將所有的食材都準備好，豬肥瘦肉清洗干凈，去皮，切成小塊。把豬肉塊放入絞肉機里面，把它攪打成肉末，然后裝入一個大點的盆里備用。大蔥清洗干凈后切成蔥花，姜清洗干凈切成姜末。

2.現在開始調味，放入適量的鹽，少許雞精，1勺生抽，1勺蠔油，少許老抽上色，再把蔥花和姜末一起放入肉餡里面。燒適量的熱油，淋到蔥花和姜末上，充分激發出食材的香味，然后用筷子充分攪拌均勻。加入食用油，能夠讓肉餡更加鮮嫩美味。攪拌均勻后再加入1個雞蛋，這樣調出來的肉餡更加鮮嫩，不管是做什麼餡料，都可以用這個方法哦，比較萬能哦。

3.韭菜提前清洗干凈，瀝干水分，然后把韭菜切碎一些。有新鮮多汁的韭菜，和在肉餡里面，吃起來特別的香。不過有的朋友不喜歡吃韭菜，也可以換成自己喜歡的蔬菜哦。韭菜切好后，先裝入一個空盆里，放入適量的食用油，攪拌均勻，鎖住韭菜的水分，這樣做出來的餡料才更鮮嫩。然后再把韭菜倒入肉餡里面，一起攪拌均勻，我們的韭菜肉餡就做好了。取一張餃子皮，再取適量的韭菜肉餡，把肉餡整理成條狀，在餃子皮的兩邊抹上少許清水，把兩邊粘連起來，這樣一個漂亮的鍋貼就做好了。

4.準備一個小碗，先放入1勺面粉，半勺淀粉，加入大半碗清水，攪拌均勻。然后再放入1勺食用油，繼續攪拌均勻，這樣調出來的面水做鍋貼，吃起來更香。平底鍋提前預熱好，倒入適量的食用油，把我們做好的鍋貼生胚一個一個放進去。先開中火慢慢地煎，等把鍋貼底部煎至微微發黃。

5.這時候，我們把剛調好的面水沿著縫隙淋入鍋里，面水沒過鍋貼的一半高度就可以了。蓋上蓋子，把鍋貼燜烙5分鐘，把里面的面水收干。時間到了，里面的面水也收干了，揭開鍋蓋香氣就撲鼻而來，口水都忍不住了。如果家里有黑白芝麻，可以撒上一些點綴一下，或者切點蔥花也是不錯的。如果沒有就這樣直接出鍋，吃起來也是非常的香。底部烙得焦黃焦黃的，里面的肉餡也特別的鮮嫩，大人孩子都很愛吃，我們家隔三差五就會做來吃。

小貼士：

今天給大家分享的這個好吃的鍋貼的做法就結束啦，非常的簡單。許多朋友覺得自己在家做的鍋貼粘成一坨，要不就是黏糊糊的，一點不香，大家只要學會上面的這個做法，不管是烙鍋貼，還是抄手，餃子，小包子，出鍋鮮香美味，大人孩子都愛吃。再一點就是，韭菜切好后，一定要放一些食用油鎖住切口的水分，不然吃起來就沒有那麼鮮美了。