不得不說,有個愛種菜的老爸真是幸福,我家夏秋兩季的蔬菜基本不用買,每次回老家回來的時候后備箱都裝不下,各種各樣的蔬菜瓜果塞得滿滿的,這滿滿一車的菜承載著老父親深深的愛!
每次吃老爸種的菜,都覺得格外香,而且吃著也特放心,不用擔心有任何添加,最關鍵的是還能吃到市場上不常見的菜,就像這辣椒葉。
辣椒是我們平時常吃的蔬菜,不管炒什麼菜時加點辣椒進去,提味又下飯,格外鮮香好吃!說起辣椒葉,一般的朋友可能都不知道它可以吃,吃過的朋友更是少數了。
其實,辣椒葉不但可以當蔬菜吃,而且營養比辣椒還豐富,辣椒葉中含蛋白氨基酸種類齊全,總含量比辣椒果實高出好幾倍,鈣、硒、鉀等礦物質元素也都比辣椒果實高,另外,辣椒葉子還含有豐富的膳食纖維和胡蘿卜素。
辣椒葉的口感鮮香可口,具有補肝、明目、除濕健脾、驅寒溫胃等功效。不管是用來炒著吃、烙餅吃、做湯還是腌制吃都非常美味。下面我就分享兩種辣椒葉的好吃做法:
【炒辣椒葉】:
1.先將辣椒葉挑揀一下,去掉枯葉爛葉,然后把老硬的梗也去掉不要,沖洗干凈后下鍋焯水,1分鐘后撈出辣椒葉過涼水,然后瀝干凈水分后備用。
2.再取一塊豬肉切成絲,加入適量的生抽、蠔油、胡椒粉和料酒,拌勻后腌制片刻,讓肉絲充分入味。
文章未完,點擊下一頁繼續