不得不說，有個愛種菜的老爸真是幸福，我家夏秋兩季的蔬菜基本不用買，每次回老家回來的時候后備箱都裝不下，各種各樣的蔬菜瓜果塞得滿滿的，這滿滿一車的菜承載著老父親深深的愛！

每次吃老爸種的菜，都覺得格外香，而且吃著也特放心，不用擔心有任何添加，最關鍵的是還能吃到市場上不常見的菜，就像這辣椒葉。

辣椒是我們平時常吃的蔬菜，不管炒什麼菜時加點辣椒進去，提味又下飯，格外鮮香好吃！說起辣椒葉，一般的朋友可能都不知道它可以吃，吃過的朋友更是少數了。

其實，辣椒葉不但可以當蔬菜吃，而且營養比辣椒還豐富，辣椒葉中含蛋白氨基酸種類齊全，總含量比辣椒果實高出好幾倍，鈣、硒、鉀等礦物質元素也都比辣椒果實高，另外，辣椒葉子還含有豐富的膳食纖維和胡蘿卜素。

辣椒葉的口感鮮香可口，具有補肝、明目、除濕健脾、驅寒溫胃等功效。不管是用來炒著吃、烙餅吃、做湯還是腌制吃都非常美味。下面我就分享兩種辣椒葉的好吃做法：

【炒辣椒葉】：

1.先將辣椒葉挑揀一下，去掉枯葉爛葉，然后把老硬的梗也去掉不要，沖洗干凈后下鍋焯水，1分鐘后撈出辣椒葉過涼水，然后瀝干凈水分后備用。

2.再取一塊豬肉切成絲，加入適量的生抽、蠔油、胡椒粉和料酒，拌勻后腌制片刻，讓肉絲充分入味。

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