3.起鍋加油，油溫5~6成熱時先放入豬肉絲進行翻炒，炒至肉絲變色后再加入蒜片，炒香后再放入辣椒葉，繼續大火翻炒片刻后開始調味，加入適量的食鹽、白糖和少許生抽，翻炒均勻化開調料后關火，出鍋裝盤即可，辣椒葉這樣簡單一炒，又鮮又香又下飯，特好吃！

【腌辣椒葉】：

單獨只腌制辣椒葉吃著不過癮，我一般都是加入一些辣椒一起腌制，這樣腌制好后香辣過癮，格外好吃！

1.先把辣椒和辣椒葉摘洗干凈，辣椒葉鮮嫩，但是它的梗口感卻較硬，所以要去掉梗不要。然后把摘洗干凈的辣椒和辣椒葉一起放入鍋中進行焯水，大約焯水1分鐘后，控水撈出過一下純凈水或涼開水。焯水后的辣椒和辣椒葉口感好，而且更容易入味，焯水不必過久，太軟爛了反而不好吃。

2.瀝干凈水分后將辣椒葉抖散放入盆中，接著加入適量的鹽、生抽和花椒油，攪拌均勻后放入冰箱中冷藏腌制一晚上后就可以開吃了，就著吃面很是下飯！

辣椒葉如果太多，一次吃不完，我們還可以將其焯水后，擠干水分，按照大約每次吃的量分裝到保鮮袋中，扎緊口后再放到冰箱中冷凍保存，隨吃隨取，特別方便省事！

辣椒全身是寶，很多人只吃辣椒果實，「葉子」才是寶貝，營養極高又好吃，卻常被浪費！知道了辣椒葉的好吃做法，以后可別浪費了，試試這樣做著嘗嘗吧。