-材 料-

白菜、香蔥、鹽、蔬果粉、白糖、白醋、香油

-做 法-

1. 將白菜切成豎條，香蔥切末備用。

2. 鍋中倒入適量的水，水燒開後，將白菜放入鍋中，再放入一勺食用油（焯白菜的時候放一點油，菜的顏色會非常清亮），等水再次燒開後，將白菜撈出。

3. 將焯好的白菜過涼水備用。

4. 開始調味：往白菜中放入1勺鹽、半勺蔬果粉、2勺白糖、3勺白醋、幾滴香油。

5. 拌勻後裝盤，裝好盤再撒少許香蔥末裝飾即可，如果想口感更加清爽，可以放到冰箱冷藏十幾分鐘。

五、酸辣白菜粉條

-材 料-

娃娃菜1棵、粉條適量、鹽適量、素蠔油1勺、生抽2勺、老醋2-3勺、小米辣1個、薑末適量

-做 法-

1. 粉條提前泡發好，娃娃菜切段，小米辣切碎。

2. 熱鍋入油，炒香薑末，倒入白菜小米辣炒軟。

3. 倒入粉條翻炒2分鐘。

4. 倒入沒過白菜粉條的水後，加所有調味料，蓋蓋子燜煮10分鐘即可。

六、響油白菜

-材 料-

白菜300克、白芝麻適量、生抽15克、陳醋15克、鹽2克、蔬果粉2克、花椒粉2克、辣椒粉5克

-做 法-

1. 白菜切掉根部，摘下葉片，再用手撕成長條。

2. 燒一鍋開水，水開後放入白菜燙軟。

3. 撈出來過一下涼水，可以讓白菜口感不至於過軟，會保留一些爽脆。

4. 接著把白菜整齊的擺放在盤子裡，淋入1大勺生抽、1大勺陳醋、2克鹽、2克蔬果粉、一點花椒粉和一點辣椒粉（不吃辣的可以不加）。

5. 取小鍋倒入一些油燒熱，將熱油趁熱淋到白菜上，喜歡辣一點的可以換成辣椒油加熱淋上去。

七、木耳炒白菜

-材 料-

白菜、木耳、玉米油、薑末、幹紅辣椒、花椒、八角、鹽、生抽、植物油、陳醋

-做 法-

1. 白菜洗淨切方塊，黑木耳泡發。