看著就流口水的面包,做法簡單,出鍋松軟香甜,外面根本買不到
面包大家都愛吃吧?除了一些減肥的朋友不吃以外,這應該是老少皆宜的食物。它跟 包子饅頭差不多,都是發面形式制作的面食。只不過它是烤出來的,面粉筋度高,口感蓬松柔軟,用力抓一起它就會變成一坨。
口味香甜可口,隔著老遠就能聞到面包屋飄出來的香氣。尤其是小孩子們對它愛不釋手。這次要分享的是一道家常面包的做法,學會了就不用出去買了,這道做法外面買不到的哦!
家常做法講究簡單,但是味道還是不錯的。需要用到烤箱,空氣炸鍋也可以。不過烤的稍微干一點。面粉需要用到高筋面粉,這樣做出來的面包才會拉絲,實在沒有就用普通面粉,口感略差一點,吃著跟烤饅頭似的。這道面包比例比較容易揉,很多做面包需要大水量,這樣才柔軟,但是沒攪拌機器的朋友就犯難了,因為真的太粘手了,不過沒關系,稍微硬一點的面團也可以,差不了多少,還是非常美味的。
做過面包的看這篇菜譜簡單很多,一看就會。這道面包出鍋看著就流口水,做法簡單, 口感松軟香甜,甜度根據個人的口味來選擇,喜歡吃甜一點的就加多點白糖。不多適當一點就可以了,畢竟是烤出來的還是很香的,里面也加入了餡料,糖可以少放一點。喜歡吃面包的朋友試試這道家常面包做法,做法簡單容易學。感興趣的話就收藏起來,有空的時候做一做,下面就分享詳細的制作步驟。
【所需材料】
200毫升純牛奶,1個雞蛋,5克酵母,30克白糖,30克融化黃油,2克鹽,350克高筋面粉。
餡料:30克黃油,50克白糖,100克奶粉,20克雞蛋液,100克椰蓉。
【制作步驟】
1.盆中倒入200毫升純牛奶,磕入1個雞蛋,加5克酵母,30克白糖,30克融化黃油,2克鹽,把它們攪打均勻。
2.接著倒入350克的高筋面粉,攪拌成面絮狀。
3.下手揉成偏軟的面團,再把它移到案板上。
4.搓衣服一樣揉,揉個十幾分鐘左右,揉出筋膜為止。
5.蓋上蓋子,讓它發酵到兩倍大。
6.接著做個椰蓉餡。30克黃油把它融化,倒入50克白糖,再加入100克奶粉混合均勻。
7.接著倒入20克雞蛋液,100克椰蓉,翻拌均勻,餡料就做好了。
8.發酵好的面團體積變大,拉開內部可以看到里面充滿了蜂窩狀。
9.把它移到案板上揉搓排氣。再搓成長條,接著切分成大小均等的面劑子。
10.把每一份都整理圓潤。蓋上蓋子防止風干。
11.取第一個做好的生坯,把它搟成長方形面片。
12.然后對半切開。在一頭放上餡料,另一頭用叉子扎一些孔透氣。
13.再把它從一頭卷起來,其中一端把它封嚴實,搓尖一點。全部按照這個步驟做好。
14.準備一個模具,刷上一層食用油。然后把前面卷好的生坯放進去。蓋上蓋子,再次發酵30分鐘。
15.做個刷面的酸奶糊。30克黃油里面加入適量的酸奶,再磕入一個雞蛋黃。攪打均勻。
16.二次發酵好的生坯明顯變大,這個時候把調好的酸奶糊刷在表面。
17.接著把它放入烤箱。上下火160度烤30分鐘。
18.時間到直接出鍋即可,不燙手了就給它脫模就可以了。
19.撕著吃非常香!
小貼士:
1.不想烤的可以蒸,大火蒸45分鐘即可。
2.甜度根據個人喜好來增減。