接著倒入300克的麵粉，攪拌均勻。

3.一直攪拌到看不見幹麵粉，麵糊變得粘稠即可。蓋上保鮮膜，讓它發酵至2倍大。發酵直接不固定，看溫度。如果天熱那麼發30-40分鐘左右就可以了，天冷需要1-2個小時。可以做好麵糊，放在冰箱冷藏發酵一個晚上，早上起來就發酵好了，直接蒸就可以。

4.發酵時間直接準備一點紅棗。先對半切開去掉棗核，然後再對半切開，切成四分之一分備用。

5.發酵好的麵糊看狀態，體積變大，表面可以看到氣孔，味道聞起來很酸說明發酵好了。用筷子把它攪拌成原來的大小。

6.準備三個吃飯的碗。在碗底刷上一層油，這樣方便脫模。

7.把麵糊放進碗中。放到7成滿即可。

8.然後在表面點綴一點紅棗，還可以加點葡萄乾之類的果乾。

9.接著放入蒸屜中，蓋上蓋子，再次發酵到9分滿。

10.看到長高了了之後，蓋上蓋子，開大火把水水開，然後再蒸30分鐘即可。

時間到燜5分鐘再開蓋。放到不燙手就可以脫模了。

小貼士：

1.麵糊一定要二次發酵，不然蒸不蓬鬆，這一步不能忽略，切記。

2.不喜歡太甜的話就用20-30克的紅糖，加入180-170毫升的開水就可以了。