第五步：豆腐一面煎至金黃後再翻面煎，把兩面都煮至金黃色就可以，關火放一邊備用。

第六步：準備一根山藥，去皮洗淨後切滾刀塊，再準備一個小砂鍋，然後把切好的山藥塊擺到鍋底中，儘量鋪平一點，再把煎好的釀豆腐擺到山藥塊上。

第七步：準備一碗清水，加入少許的鹽，來點蠔油，少許的生抽，再來點胡椒粉，把它攪拌均勻。

第八步：把調好的料汁倒在豆腐上，蓋上鍋蓋大火燒開後轉小火煲6分鐘左右，這一步火候要掌握好，火不能太大，容易糊鍋底。

第九步：好了，時間到了，現在把火調大，我們淋上一點提前準備好的水澱粉，給它再次燒開後就可以關火了，撒上點蔥花就可以開吃了。

這一道客家釀豆腐山藥煲就做好了，喜歡的朋友可以試一下，這樣做出來的釀豆腐嫩滑鮮香，山藥吸收了湯汁粉糯入味，大天冷來上一鍋熱氣騰騰的豆腐煲，暖身又暖心，新年快到了，做一鍋來待客，營養好吃又便宜。