十分鐘後，把豌豆清洗一遍待用。

鍋里加適量水，大火煮到沸騰，滴入少許食用油，再放入一勺食鹽，鹽化開後把豌豆倒進鍋內。

繼續大火煮，再次煮到水開後立即撈出豌豆，把豌豆放進涼水裡過涼，讓豌豆迅速降溫。

過涼後撈出控水，水分瀝幹後，把豌豆分裝進保鮮袋裡，把空氣擠掉，紮緊口袋。

分裝好的豌豆放進冰箱裡冷凍，注意是冷凍不是冷藏，冷凍可以讓豌豆長時間不變色，還保持鮮嫩，翠綠口感好，而冷藏的話，放不了幾天就壞了。

保存豌豆，注意幾點：

（1）豌豆不要直接放冰箱冷藏，要先用鹽水浸泡，再放鍋內焯水，最後再裝進保鮮袋放進冰箱冷凍。

（2）豌豆焯水時注意幾點，第一豌豆要開水下鍋；第二豌豆下鍋前要加食鹽和食用油；第三豌豆不要煮太久，最多一分鐘；第四豌豆煮好後要立即撈出過涼。

（3）豌豆放冰箱之前，要記得分袋裝好，一袋是一頓的量，不要全部裝在一起，否則要吃的時候不方便。

這幾點裡特別要注意的是，給豌豆焯水的時候，要給鍋里加鹽和油，這麼做的目的是避免豌豆變色，還能讓豌豆營養水分不流失，從而豌豆翠綠且鮮嫩，經過冷凍保存後，豌豆還和新鮮豌豆一樣好吃。