要想層次分明，餅不能擀得太薄，看一下0.2公分左右就行

擀好一張就去烙，不要全擀完，烙餅時，平底鍋一定要提前預熱刷油，再放入餅坯

不圓的地方用手整理一下

餅坯表面刷油鎖住水分

烙至有小泡泡鼓起翻個面

用鏟子轉動餅坯，讓它受熱均勻，每過15秒左右就個翻面防止烙糊，烙這個餅想要柔軟好吃，火候最重要，全程用中大火，不可以用小火，小火烙，容易水分流失，烙出來的餅乾硬，也不可以用大火，大火烙，外皮容易糊裡面還沒熟，烙至餅鼓起兩面金黃色，即可出鍋烙一張餅大約用1分40秒

看看這餅烙得非常柔軟，層層疊疊，太棒了，這時餅已經涼了，還是那麼的柔軟，因為裡面加了酵母粉，吃起來口感也特別的好，鹹香柔軟還筋道，而且還吃不出來有發麵的感覺，吃了幾十年的蔥油餅，這種做法是最好吃的