薺菜餃子
食材：麵粉適量、薺菜半斤、五花肉400克、薑、蔥末少許、鹽1勺、蠔油2勺、五香粉半勺，香油少許。
做法：
1、麵粉加少許鹽加水攪拌成絮狀，調成軟點的麵團，蓋上蓋子放一旁鬆弛。
2、將新鮮的薺菜摘揀掉黃葉和雜質，再剪掉根部。
3、薺菜摘好後，放盆裡反復用水清洗乾淨。
4、鍋中加水，水開後放入薺菜焯水，燙軟馬上撈出放冷水裡，焯燙可以去除掉薺菜裡的青澀味道。
5、鍋中加入適量食用油，將3個雞蛋打散，倒入鍋中，快速攪拌成小塊。
6、薺菜從涼水中撈出，擠出多餘水份攥成團切碎，再準備半根胡蘿蔔切成細末，雞蛋碎倒入案板上適當切碎點。
7、將薺薺菜，雞蛋碎，紅蘿蔔碎放到盆裡，再切點蔥薑末，加入五香粉，將滾燙的熱油倒調料上，激出香味。
8、加入蠔油和鹽，也可以再加一點香油，攪拌均勻，餡料就做好了。
9、把麵團取出搓成長條，切成小擠子，擀成餃子皮，放上適當的餡，捏成餃子。
10、餃子全部包好，鍋中燒水，水開後下入餃子，沸騰加兩次水，餃子就會浮起，煮熟即可。
11、調個蘸料， 蒜泥中放一點鹽， 一點生抽，一點陳醋，辣椒油混合一起，美美地開吃了，咬一口，特別鮮。
咸粥——年年有餘
推薦菜：海鮮瘦肉粥
用料：
大米，鮮蝦，花蛤，豬瘦肉，蔥，香菜，鹽，香油，油，水。
做法：
1大米洗淨備用，蝦和花蛤分別用清水洗淨。（花蛤小編買的時候，攤販老闆已經處理，吐過沙了，所以不需要再吐沙，用手搓洗乾淨就好。）
2蔥、香菜切末兒，瘦豬肉切絲備用。
3蝦頭尾掰分離，注意掰蝦頭的時候，可以連蝦線一起拖出來，所以拖的時候動作要慢點。用刀片開蝦身。
4砂鍋內倒油，將蝦頭放入鍋內煎一下，煎的時候，多用鏟子壓壓蝦頭，把蝦黃壓出來。盛出蝦頭，往鍋中倒水。
5把洗過的大米和瘦豬肉絲倒入砂鍋內。蓋上鍋蓋煮到水開。（如果水開了水會往外面冒，您可以跟小編一樣，在鍋邊緣架上兩根筷子，再蓋鍋蓋，這樣就不會往外漫了。）
6待大米全部煮開後，米湯變濃稠時，加鹽調味，攪拌均勻。放入處理好的蝦身和花蛤。
7待花蛤煮張口，蝦身變紅後，撒上蔥末和香菜末，淋入一點香油，攪拌均勻。
【鹵豬頭肉】所需材料：豬頭肉2面、食鹽1湯匙、冰糖50克、味精1茶匙、蔥1根、薑1塊、蒜5瓣、八角5個、花椒20粒左右、桂皮2小塊、幹辣椒4-5個、料酒2湯匙、生抽2湯匙、陳皮少許、香葉幾片、
做法步驟：
1.把豬頭肉洗淨收拾乾淨，放到清水中浸泡3-4個小時，這樣可以將豬頭肉裡面的血水泡乾淨，出去一部分的腥味。
2.鍋內加入水，冷水的時候把豬頭肉下鍋，然後在鍋裡面放入1勺料酒，燒開。放入料酒的作用是去腥味。將豬頭肉放入開水當中，煮5分鐘左右。撈出後，再把豬頭肉收拾乾淨。
3.把豬頭肉放入高壓鍋，加入所有調料，加入熱水，水量沒過肉面就可以了，上汽後，壓20分鐘，到時間後，關火，放在湯汁中浸泡幾個小時入味，吃時切片即可。
龍眼/餛飩——吃龍眼
