5、將豆沙餡料提前分成15克左右的小球，表面粘少許的糯米粉防止乾裂。
6、將南瓜糯米麵團分成20克左右的小面劑，然後分別團圓備用。糯米麵團容易幹，我們可以分2-3次來操作，並且在操作的過程中最好用保鮮膜將整理好的小劑子蓋住，以減少水分流失導致面劑變硬。
7、取一個小面劑在手中按扁，並且將中間按出一個小窩窩，整理成小碗的形狀。
放入一顆豆沙餡料，然後將餡料包住，利用虎口的力量慢慢收口，封口處捏緊，然後在手中進一步團成圓球狀。一顆湯圓就完成了。
將所有的面劑都包入豆沙餡料，做成湯圓。
8、鍋內加入適量的水，可以稍微多一些，水開後，放入包好的湯圓，用勺子輕輕從底部推動，避免湯圓粘鍋。然後蓋上鍋蓋，將湯圓煮至飄起，然後點一次水，再次煮開後，湯圓就熟了。
將煮好的湯圓帶著湯汁一起盛入碗中，即可享用。南瓜中富含膳食纖維，加入糯米麵粉中來做湯圓皮，不僅能豐富營養，而且可以幫助消化。紅豆沙餡料也是自己製作的，沒有放油，糖的用量也比較少，香甜不膩。這樣做出的湯圓，好吃更健康。元宵節到了，你不妨也做給家人吃吧。
1、南瓜蒸熟後，盤內會有一些水，我們最好將其倒掉，否則南瓜泥中會有太多的水分，這樣就需要加入更多的糯米麵粉，糯米麵粉越多，做出的湯圓越不易消化。
2、紅豆沙中的糖可以酌情增加或減少。
3、在包湯圓的時候，如果麵團比較硬或者出現乾裂的情況，可以蘸點清水來包。
