西瓜皮也已經腌制好，碗底會出現大量的紅水，這是西瓜汁我們不需要倒掉即可。

再用清水過洗一遍撈出瀝干。起鍋燒油，將五花肉下入其中，豬油慢慢溢出，接著這個時刻下入一勺豆瓣醬和蒜末生姜一起倒入大火翻炒。

可以聞到廚房已經全是五花肉的香味了，趕緊把西瓜皮放入其中翻炒。這時候的西瓜皮會猛然地吸收五花肉的味道，然后我們把它們倆扒拉到一旁，下入泡椒翻炒一下，讓油爆熟泡椒后，再扒拉全部的材料一起翻炒。

最后倒入青紅椒一起翻炒，加入生抽、食用鹽調味。

注意事項：

1、翻炒西瓜皮的時候，火候調至中小火，炒制的時間不宜過長，防止西瓜皮軟化。

2、注意辣椒的比例，以免太辣受不了，泡椒可以換成酸筍，主要是為了那一股誘人的酸味，三伏天最喜歡這種酸酸開胃的美食了。

3、西瓜選用普通西瓜就可以了，其他品種的西瓜艾姐還沒實驗過，怕瓜皮太厚影響口感和味道。

這一道西瓜皮炒五花肉就做好，可以放上一些蔥花來點綴。酸酸甜甜的西瓜夾著一塊鮮嫩的五花肉，真的太瘋狂了，飯都顧不上吃，一直在吃這道菜。

當艾姐拿著這道菜給朋友吃的時候，告訴他們是用西瓜皮炒的，他們吃得很香，后來說是西瓜皮炒的，這幫人的眼睛都變大了。連忙說這是在哪個食堂學到的吧，月餅炒西瓜進化版？顯然沒吃過這種美食的人，還真想不到西瓜也能炒肉，而且超級好吃！

以上就是今天分享的全部內容，大家學會炒西瓜的方法了嗎？