明白了3竅門2不放，再看看紅燒肉具體怎麼做吧？分享家常紅燒肉的製作，人人都可以在家裡做成，試試吧。

步驟：

將層次分明的五花肉沖洗一遍，切成小塊，放進乾淨的鍋中。

放生薑片、清水、料酒，開大火把水煮開，水開後，將浮沫去掉，再煮兩三分鐘，撈出肉塊放溫水裡洗淨。

肉塊控水後，炒鍋洗淨燒幹燒熱，加一點食用油，把肉塊倒進鍋中，小火煸炒，炒到肉塊微微變色，油脂滲出來後盛出肉塊。

炒鍋留底油，加適量冰糖，小火炒到冰糖融化，繼續小火翻炒到鍋內出現大泡，再翻炒到大泡變成小泡。

這個時候將五花肉重新倒進鍋裡，快速翻炒，給肉塊上色，糖色炒的好，肉塊顏色會漂亮。

然後加足量開水，沒過五花肉，放生薑片、蔥段、桂皮、八角，開大火煮，水開後再調小火燉煮。

一直燉煮到肉塊熟透，加入適量食鹽和生抽調味，蓋蓋子再燜煮十分鐘入味後，打開蓋子，開大火收汁，最後湯汁變少後，不斷翻炒，湯汁包裹在肉塊表面，這樣紅燒肉就做好了，色澤紅亮，肉軟嫩不油膩，香味濃郁，好吃！

以上就是文章的全部內容了，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享!！當然了，如果你想學又暫時沒時間呢，也可以先收藏起來哦！