花菜雖便宜，但是它的營養價值很豐富，維生素C含量比其他蔬菜都高很多哦，也有很高藥用價值，能健脾養胃，多吃能增強抵抗力。而且它富含膳食纖維，水分多，熱量低，多吃不怕胖。

——【食材準備】——

花菜、胡蘿卜、蒜苗

——【制作過程】——

第一步：怎麼切花菜

想必很多人切花菜的時候，都會出現一個問題，花菜的葉子會散碎掉，其實切花菜也是有小技巧的。

第二步：洗花菜

花菜跟西蘭花一樣，葉子都比較密集，所以清洗的時候不要直接用清水沖洗，這樣沒辦法將花菜里面的灰塵雜質清洗干凈。

所以清洗花菜的時候，可以先放入水中浸泡一下，加入適量小蘇打和食用鹽，小蘇打不僅可以溶解掉表面的農藥殘留物，同時又可以將其灰塵雜質等吸附出來。

第三步：焯燙

我們都知道，花菜在烹飪過程中，很不容易熟，如果直接下鍋烹飪，再加水一起炒，這樣炒出來的花菜就失去清脆口感。所以烹飪花菜的時候，可以將其焯燙一下，焯燙至變色即可撈起，撈起沖一下涼水，這樣可以保持脆爽的口感。切記不要焯燙太久哦，以免太熟了，從而影響花菜的口感。

第四步：快炒出鍋

起鍋燒油，油熱后，將花菜下鍋大火快炒15秒左右即可出鍋，出鍋前適量鹽提味。喜歡的話，可以加點蒜苗段，這樣就可以既可以提色，還可以豐富這道菜的口感。

以上就是跟大家分享家常炒花菜的教程，除此之外，花菜還可以做成大家喜歡的干鍋花菜，解饞又下飯。

亦或是想要減肥的小伙伴，可以用花菜替代炒飯，吃花菜飽腹感強，且膳食纖維豐富，能促進腸胃蠕動，深受減肥人士喜歡哦。

不管怎麼烹飪，炒花菜之前一定要先清洗干凈，這樣食用更健康衛生。