花菜雖便宜,但是它的營養價值很豐富,維生素C含量比其他蔬菜都高很多哦,也有很高藥用價值,能健脾養胃,多吃能增強抵抗力。而且它富含膳食纖維,水分多,熱量低,多吃不怕胖。
花菜、胡蘿卜、蒜苗
第一步:怎麼切花菜
想必很多人切花菜的時候,都會出現一個問題,花菜的葉子會散碎掉,其實切花菜也是有小技巧的。把花菜切小朵的時候,不要直接對著花菜切,要反過來,切花菜的莖稈,這樣就能把花菜切菜很完整。
第二步:洗花菜
花菜跟西蘭花一樣,葉子都比較密集,所以清洗的時候不要直接用清水沖洗,這樣沒辦法將花菜里面的灰塵雜質清洗干凈。
所以清洗花菜的時候,可以先放入水中浸泡一下,加入適量小蘇打和食用鹽,小蘇打不僅可以溶解掉表面的農藥殘留物,同時又可以將其灰塵雜質等吸附出來。
第三步:焯燙
我們都知道,花菜在烹飪過程中,很不容易熟,如果直接下鍋烹飪,再加水一起炒,這樣炒出來的花菜就失去清脆口感。所以烹飪花菜的時候,可以將其焯燙一下,焯燙至變色即可撈起,撈起沖一下涼水,這樣可以保持脆爽的口感。切記不要焯燙太久哦,以免太熟了,從而影響花菜的口感。
第四步:快炒出鍋
起鍋燒油,油熱后,將花菜下鍋大火快炒15秒左右即可出鍋,出鍋前適量鹽提味。喜歡的話,可以加點蒜苗段,這樣就可以既可以提色,還可以豐富這道菜的口感。
以上就是跟大家分享家常炒花菜的教程,除此之外,花菜還可以做成大家喜歡的干鍋花菜,解饞又下飯。
亦或是想要減肥的小伙伴,可以用花菜替代炒飯,吃花菜飽腹感強,且膳食纖維豐富,能促進腸胃蠕動,深受減肥人士喜歡哦。
不管怎麼烹飪,炒花菜之前一定要先清洗干凈,這樣食用更健康衛生。