6、先攪拌均勻，然後分次少量地加入冰的蔥姜水，順時針攪打至上勁，直到肉餡兒不那麼吃力即可，肉餡兒成拉絲狀就可以了；密封放在冰箱冷藏醃1個小時以上；

7、準備腸衣，用清水把鹽清洗乾淨，然後清水裡加入適量的料酒浸泡1個小時左右；

8、用灌腸器把肉餡兒灌在腸衣裡，不要太滿了，容易爆開；

9、然後分成15公分左右的小段，電風扇吹上3-4個小時左右，把表皮的水分盡可能吹幹；

10、鍋中加入足夠的清水，把晾乾的腸加進去，開小火慢慢煮，全程開小火煮，大約煮1個半小時左右；

11、撈出來再次把表皮的水分晾乾，剪成小段，一次吃不完密封冷凍保存；

12、吃的時候鍋中刷一層薄薄的食用油，不刷油也可以，煎到表面金黃色即可；

13、這樣做的腸，表皮很脆，肉質鮮嫩多汁，滿滿都是肉，吃起來太過癮了。自己在家做的沒有任何添加劑，真的特別健康，一次可以多做一點，冷凍保存，吃的時候煎一煎太方便了！