4、看著顏色差不多的時間把豆瓣醬放進去一起炒，也把豆豉倒入鍋內拌勻；（把買好的豆豉先用流動水沖洗乾淨瀝幹，避免做好後有沙）

5、注意翻拌手法，不斷拿鍋鏟推底，推周邊，避免受熱不均勻導致燒焦粘底等問題發生。放入2大匙的白糖拌勻，放糖可以吊出醬的鮮味，不要放鹽，因為豆瓣醬和豆豉的鹹味已經很足了！

6、一直翻炒至出紅油，豆豉變軟，最後加入炒好的白芝麻翻拌均勻，白芝麻除了能增加香味，也能令口感非常好，所以一定要放，繼續炒2分鐘左右，散發出辣辣的香味，豆豉辣醬就做好啦；放涼後盛入消毒的玻璃容器裡密封保存，為了保質期更長，也最好放入冰箱中進行保存。

就著它，我能吃三碗飯，你們呢？自己做的豆豉醬不能說味道和外面賣得一模一樣吧，但比它好吃是肯定的啦，哈哈。超級簡單吧，快做起來吧！

【製作小貼士】：

1、炒制過程記得保持小火，否則辣椒炒焦了會發苦，影響味道。

2、油一定要比較多，不僅口感好，還易放，中途少油及時補充，熬好了就不能再加了。

3、要注意所用到的食材都需要保證無水乾燥，這樣做的豆豉醬才會存放時間更久，吃的時候，勺子也要確保乾淨乾燥，不然弄其他東西進去，不利於豆豉醬的保存哈。

4、不要放鹽和醬油，豆豉是鹹味的，放糖是吊鮮味的，熬制時間不要太長，時間一長豆豉會比較爛。