雖然一年四季新鮮蔬菜不斷，但是算起來，春天的菜確實要少一些，其余季節吃菜真不用愁。不過春天就是要多吃些菜，在這個時節需要很多很多蔬菜和碳水。

春天，吃菠菜油菜不如吃它！全身是寶，營養極高！隨手一炒，全家都愛吃！

西蘭花經常是我的主食，它特別適合剛開始嘗試低碳水飲食的人，因為西蘭花可以有飽腹感，而且西蘭花特別適宜蒸煮，

西蘭花又被稱為綠菜花，是屬于十字花科甘藍類蔬菜。人們把西蘭花叫做「天賜的良藥」和「窮人的醫生」，也被譽為「蔬菜皇冠」，它是如今很多人餐桌上最受歡迎的常客。

【西蘭花營養功效】

從營養學的角度來講，西蘭花是對健康非常有益的蔬菜。

【1】西蘭花富含維生素C，A，胡蘿卜素，維生素K，煙酸和類黃酮化合物。這些物質具有強大而有效的抗氧化能力，可以清除體內的自由基，延緩衰老，并保持皮膚彈性。

【2】西蘭花對熱質有很好的調理作用和抗衰老作用。它還含有大量的鎂和葉綠素，有助于從體內排出毒素并維護肝臟。

【3】西蘭花的富含維生素A，和大量的胡蘿卜素。這兩種營養素都對眼睛健康非常有益，多吃些對保護視力有好處。

【蒜蓉西蘭花】

食材：西蘭花，大蒜，蠔油，生抽，食鹽，雞精，小辣椒

制作方法：

第一步，把西蘭花放入清水中，加入少許小蘇打浸泡10分鐘。然后用清水沖洗干凈，切成小塊，小辣椒切成丁。

第二步，將大蒜剁成蒜末，如果怕蒜味太重的可以清水泡一下。

第三步，將西蘭花放入開水中焯水，焯水時放一小勺鹽，會更入味一些。

第四步，起鍋熱油，倒入蒜蓉末，煸炒出香味，放入一勺生抽，一勺蠔油炒出香味。

第五步，倒入焯水后的西蘭花，小辣椒丁，加入雞精，煸炒一下，就可以出鍋了。

親愛的讀者，你喜歡吃西蘭花嗎？