這才是豆腐最好吃的做法，咬上一口滿滿的都是湯汁，豆腐也非常的入味，給紅燒肉吃都不換，我家一周吃五天都不會膩。
1、這個是我放在冰箱中，凍了七七四十九個小時的凍豆腐，凍豆腐表面有好多的小孔，小孔可以吸收足夠的湯汁，這個小孔是好吃的關鍵。
2、首先我們來燒上一鍋水，往水中加入一勺食用鹽，下入解凍的豆腐，加入鹽會讓豆腐，口感更加的軟嫩，水開煮上大約五分鐘，焯水可以去除，豆腐的豆腥味，時間到了以后，給它撈出來，然后，放入到盤中晾涼，方便下一步操作。
3、這個時間我們切點大蔥，把大蔥切成大一點的蔥段，切好放入到碗中，下面我們調個料汁，碗中加入食用鹽，一勺的五香粉，九十九粒的味精，一勺的玉米淀粉，兩大勺的生抽，少許的老抽，加入小半碗的清水，攪拌均勻備用，料汁在手，炒菜才不會慌。
4、這個時候豆腐晾涼了，可以看到豆腐中有好多的水，要把水分擠出來，才能吸收更多的湯汁。
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