這才是豆腐最好吃的做法,咬上一口滿滿的都是湯汁,豆腐也非常的入味,給紅燒肉吃都不換,我家一周吃五天都不會膩。
1、這個是我放在冰箱中,凍了七七四十九個小時的凍豆腐,凍豆腐表面有好多的小孔,小孔可以吸收足夠的湯汁,這個小孔是好吃的關鍵。
2、首先我們來燒上一鍋水,往水中加入一勺食用鹽,下入解凍的豆腐,加入鹽會讓豆腐,口感更加的軟嫩,水開煮上大約五分鐘,焯水可以去除,豆腐的豆腥味,時間到了以后,給它撈出來,然后,放入到盤中晾涼,方便下一步操作。
3、這個時間我們切點大蔥,把大蔥切成大一點的蔥段,切好放入到碗中,下面我們調個料汁,碗中加入食用鹽,一勺的五香粉,九十九粒的味精,一勺的玉米淀粉,兩大勺的生抽,少許的老抽,加入小半碗的清水,攪拌均勻備用,料汁在手,炒菜才不會慌。
4、這個時候豆腐晾涼了,可以看到豆腐中有好多的水,要把水分擠出來,才能吸收更多的湯汁。
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