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這才是豆腐最好吃的做法,給紅燒肉吃都不換,一周吃五天都不會膩
2022/12/29

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這才是豆腐最好吃的做法,咬上一口滿滿的都是湯汁,豆腐也非常的入味,給紅燒肉吃都不換,我家一周吃五天都不會膩。

大蔥燒豆腐

原料:凍豆腐1塊、大蔥1根

調料:食用鹽、生抽、老抽、玉米淀粉、味精、花椒、五香粉

步驟:

1、這個是我放在冰箱中,凍了七七四十九個小時的凍豆腐,凍豆腐表面有好多的小孔,小孔可以吸收足夠的湯汁,這個小孔是好吃的關鍵。

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2、首先我們來燒上一鍋水,往水中加入一勺食用鹽,下入解凍的豆腐,加入鹽會讓豆腐,口感更加的軟嫩,水開煮上大約五分鐘,焯水可以去除,豆腐的豆腥味,時間到了以后,給它撈出來,然后,放入到盤中晾涼,方便下一步操作。

3、這個時間我們切點大蔥,把大蔥切成大一點的蔥段,切好放入到碗中,下面我們調個料汁,碗中加入食用鹽,一勺的五香粉,九十九粒的味精,一勺的玉米淀粉,兩大勺的生抽,少許的老抽,加入小半碗的清水,攪拌均勻備用,料汁在手,炒菜才不會慌。

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4、這個時候豆腐晾涼了,可以看到豆腐中有好多的水,要把水分擠出來,才能吸收更多的湯汁。

5、起鍋燒油,加入比平時炒菜多一點的油,把擠干水分的豆腐,放進去,把豆腐煎至一下,把豆腐煎到外皮焦焦的,才更好吃,煎至到豆腐一面金黃后,翻面煎至另一面,翻面的時候,可以借助鏟子和夾子,這樣豆腐不會碎,把另一面,也煎制到金黃。

6、然后用鏟子,把豆腐鏟成大塊,鏟成大一點的塊,才能吸收更多的湯汁,豆腐吸收,足夠的湯汁,才會更加的好吃。

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7、然后加入之前,切好的蔥段,小火翻炒一下,把蔥段的蔥香味,炒出來,然后,加入一把干花椒,增加一絲麻麻的味道,小火把花椒的味道炒出來。

8、接著,倒入我們調好的料汁,用小鏟子翻炒一下,煎制過的豆腐,不會那麼容易的碎,然后小火燉上兩分鐘。

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9、接著加入一勺白糖,然后調成大火收收湯汁,收到湯汁,比較的粘稠,像這個樣子,就可以了,出鍋裝入到盤中。

總結:這樣一個簡單,又好吃的大蔥燒豆腐就做好了,香味已經飄出來了,外皮焦焦的非常的香,夾一塊瞧瞧,里面滿滿的都是湯汁,用這個做法做出來的豆腐,真是的非常的好吃,真的是給肉吃都不換,如果你也喜歡這道美食,就趕快動手試試吧。

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