今天跟大家分享這款全麥面包,可以直接食用,也可以以它為基地,做漢堡坯、蒜香面包片等。胖嘟嘟的,是不是挺可愛?
這款全麥面包不需要廚師機,也不需要長時間隔夜冷藏,經過3次折疊翻面,全麥面團輕松撐出彈性薄膜。成品口感不粗糙,還挺暄軟的。
一劈兩半,夾上喜歡的蔬菜和肉類,一頓簡餐主食就做好了。想瘦身減肥的妹子,可以經常食用,飽腹感極強,還不挨餓。
我今天夾的是卷心菜、紫甘藍、豆豉金槍魚。脆嫩的蔬菜絲、濃香的魚肉,松軟的全麥面包,可好吃了!
---【全麥免揉面包】---
【材料】 全麥高筋粉250克,燕子干酵母3克,鹽3克,牛奶215克
【數量】 4個
【烘烤】 中層,上下火230度15分鐘
【工具】 喬立電子秤,發酵盒,刮刀,搟面杖,割包刀,電烤箱
【漢堡材料】 豆豉金槍魚罐頭,卷心菜、紫甘藍
【制作】
1. 備料;
2. 酵母用牛奶溶化;
3. 倒入全麥高筋粉和鹽;
4. 用刮刀混合成團,靜置15分鐘后進行第一次折疊:面團分別從四邊向中心折疊,然后翻面放置,靜置30分鐘;
5. 第二次折疊:面團先翻面,將步驟4的動作重復一遍,再翻面將光滑面朝上;靜置30分鐘;
6. 第三次折疊:面團翻面,將步驟4的動作重復一遍,光滑面朝上;靜置發酵60分鐘;
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