五香肉卷是傳統小吃,以赤肉條、荸萕、魚漿、豆皮為主要原料,拌以五香調味,炸至外皮酥脆,沾上調制的醬汁即可食用,外酥內嫩,風味十足。
而今天給分享的是五香肉卷的改良版,不用油炸,改用清蒸,吃起來更加健康美味,而且做法也比較家常,喜歡這道美食的朋友,可以先收藏,有空就跟著來學一下吧。
首先我們準備一下這道菜所用到的食材:打好的肉沫半斤,豆腐皮3張,胡蘿卜,大蔥,香菜各適量,不喜歡吃香菜的可以改成菠菜。
把大蔥和香菜切碎。
胡蘿卜小半根,先切成條,再切成碎沫,和肉餡放在一起。
盆里加入食鹽3克,十三香1克,老抽,料酒,芝麻油,蠔油各適量。
再加入適量干淀粉攪拌均勻,加入少許清水,打成餡料備用。
先把豆腐皮攤開,再把餡料均勻的抹在豆腐皮上面。
最后把豆腐皮卷起來,把剩余的依次卷好放入盤中。
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