買帶魚,選「黃眼睛還是黑眼睛」的?牢記3不買,挑選帶魚簡單了
2021/12/29
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快到年底了,正好可以吃帶魚,冬天的時候,帶魚的身體裡儲存著大量的油脂。帶魚是一種深海魚類,一旦被打撈上來,數個小時之內就會死去,一般都是以冰凍的方式出售,不能用普通的方式來衡量,而選擇好的食物則是決定一道美食成敗的關鍵,所以,請大家分享一下,選擇帶魚的時候要注意的小竅門,這樣才能讓你少花錢。
【帶魚的種類】
市場上的帶魚看似大同小異,但品種、價格、甚至口味、口感都有很大差異,要從這麼多條帶魚中選擇出質量優良、口味優良的帶魚並不是一件容易的事,所以在買之前,必須要弄明白各種帶魚品種的差異。
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帶魚大致可以統歸為兩大類,為了區別它們在這裡暫稱為「北系帶魚」和「南系帶魚」。
1、北系帶魚
北系帶魚一般具有頭小、身體細長、身體寬約4-5公分,最重要的特點是黑眼睛。這種帶魚生長在寒冷的海域,所以它們的生長週期比較長,肉質更加的堅韌,口感更加的美味,並且沒有太多的腥味,非常適合用來燉煮,肉質細膩,味道鮮美,沒有任何的腥味。
2、南系帶魚
南系帶魚這些魚大多都是南海帶魚,還有一些從國外運來的帶魚,這些帶魚的體型都很大,體型也很大,足足有五根手指粗細,一雙黃色的眼睛。
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如果你對帶魚的質量有很高的要求,可以選擇帶魚,這種帶魚一般都是白色的,味道和味道都很好,但如果你對味道和口感不太挑剔,或者沒有太多的預算,那就選一條黃眼帶魚(也就是黃眼帶魚),這種帶魚口感差了點,但又便宜,肉質又厚,更划算。
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